2024-03-29T10:36:59Z
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/oai
oai:puslit2.petra.ac.id:article/22165
2021-02-10T06:12:15Z
hot:ART
ANALISA IMPLEMENTASI FOOD WASTE MANAGEMENT DI RESTORAN ‘X’ SURABAYA
Siaputra, Hanjaya
Christianti, Nadya
Amanda, Grace
Makanan
Restoran
Limbah Makanan
Manajemen Limbah
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jumlah food waste serta tahap operasional restoran yang berkontribusi paling besar dalam menghasilkan food waste. Hal ini dikarenakan melihat adanya fakta bahwa food waste dapat ditemui dimana saja dan telah menjadi masalah yang tidak dapat dihindari oleh penyedia food service. Dalam penelitian ini, objek yang digunakan peneliti adalah Restoran ‘X’ di Surabaya dengan tipe family style restaurant. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan menggunakan teknik pengumpulan data berupa wawancara, observasi, dokumentasi serta triangulasi metode dan sumber. Hasil penelitian membuktikan bahwa food waste Restoran ‘X’ melampaui batas normal ((41%), yaitu sebesar 48,77%. Tahap yang memberikan kontribusi terbesar terhadap food waste Restoran “X” adalah tahap receiving, storing, dan production
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2019-08-22
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22165
10.9744/jmp.5.1.1-8
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 5 No. 1 (2019): MARCH 2019; 1-8
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22165/19720
Copyright (c) 2019 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/22166
2021-02-10T06:12:15Z
hot:ART
ATRIBUT-ATRIBUT YANG DINILAI PENTING OLEH WISATAWAN DOMESTIK DAN WISATAWAN CINA DALAM MEMILIH HOTEL DI BALI
Saksana, Alexandra Carina
Thio, Sienny
Bali
hotel attributes
wisatawan domesik
wisatawan Cina
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi atribut-atribut yang dinilai penting oleh wisatawan domestik maupun wisatawan Cina dalam memilih hotel di Bali. Sebanyak 598 kuesioner dikumpulkan dan hanya 565 kuesioner diolah lebih lanjut dengan menggunakan analisa statistik deskriptif. Hasil dari studi ini menunjukkan bahwa atribut kamar seperti kamar dan kamar mandi yang bersih serta ketersediaan amenities merupakan atribut yang dianggap paling penting bagi wisatawan Indonesia dan wisatawan Cina, diikuti dengan atribut keseluruhan (seperti reputasi, lokasi dan harga kamar), atribut layanan dan fasilitas (seperti ketersediaan wifi, staf hotel yang sopan dan ramah) dan atribut makanan dan minuman (seperti kualitas makanan yang baik dan harga makanan yang terjangkau). Bagi wisatawan Cina, lokasi hotel yang aman dan kamar hotel yang bersih menjadi indikator yang dianggap paling penting ketika memilih hotel di Bali. Sedangkan bagi wisatawan Indonesia, kebersihan kamar hotel dan kamar mandi dianggap sebagai aspek yang paling penting
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2019-08-22
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22166
10.9744/jmp.5.1.9-17
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 5 No. 1 (2019): MARCH 2019; 9-17
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22166/19721
Copyright (c) 2019 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/22173
2021-02-10T06:12:15Z
hot:ART
PENGARUH ATRIBUT HOTEL BUTIK TERHADAP MINAT MENGINAP KEMBALI DENGAN KEPUASAN KONSUMEN SEBAGAI VARIABEL PERANTARA DI SURABAYA
Hanjaya, Stephanie
Pranata, Michael David
Andreani, Fransisca
Hotel butik
atribut hotel
kepuasan konsumen
minat menginap kembali
Studi ini bertujuan untuk mengamati pengaruh dari atribut hotel butik terhadap minat menginap kembali dengan kepuasan konsumen sebagai variabel perantara. Responden adalah 115 konsumen yang pernah menginap di hotel butik (Hotel Majapahit, Artotel, dan Town Square Hotel) di Surabaya dalam kurun waktu satu tahun terakhir. Data dikumpulkan menggunakan kuesioner dengan skala Likert dan dianalisa menggunakan metode PLS. Penelitian menunjukkan bahwa atribut hotel butik berpengaruh positif signifikan, baik terhadap kepuasan konsumen maupun minat menginap kembali. Meski demikian, kepuasan konsumen sebagai variabel perantara justru memiliki pengaruh kecil pada hubungan antara atribut hotel butik terhadap minat menginap kembali. Selain itu, hasil penelitian menunjukkan kepuasan konsumen bukan hal utama tetapi atribut hotel butik adalah hal terpenting yang menyebabkan konsumen mengunjungi hotel kembali
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2019-08-22
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22173
10.9744/jmp.5.1.18-25
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 5 No. 1 (2019): MARCH 2019; 18-25
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22173/19739
Copyright (c) 2019 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/22174
2021-02-10T06:12:15Z
hot:ART
PENGARUH e-WOM TERHADAP BRAND IMAGE DAN PURCHASE INTENTION PADA HOTEL BINTANG TIGA DI BALI
Pentury, Lourino Valentino
Sugianto, Monica
Remiasa, Marcus
Electronic Word of Mouth
Brand Image
Purchase Intention
Online Travel Agent
Penelitian ini bertujuan untuk mengukur atau melihat pengaruh dari e-WOM dalam Online Review pada OTA terhadap brand image dan purchase intention pada hotel bintang tiga di Bali. Penulis melakukan survei dengan jumlah responden sebesar 213 responden dengan kriteria yang sudah ditetapkan menggunakan metode analisa SEM-PLS. Temuan menunjukan bahwa e-WOM berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap brand image hotel bintang tiga di Bali. Brand image berpengaruh positif namun tidak signifikan terhadap Purchase intention hotel bintang tiga di Bali. Dan e-WOM berpengaruh positif dan signifikan terhadap Purchase intention hotel bintang tiga di Bali.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2019-08-22
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22174
10.9744/jmp.5.1.26-35
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 5 No. 1 (2019): MARCH 2019; 26-35
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22174/19723
Copyright (c) 2019 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/22175
2021-02-10T06:12:15Z
hot:ART
PENGARUH KARAKTERISTIK SELEBRITI ENDORSER TERHADAP MINAT BELI MELALUI KESADARAN MEREK HOTEL DI INSTAGRAM
Sampurno, Nadya Valentina
Ciakrawinata, Christy Pratiwi
Jokom, Regina
Karakteristik selebriti endorser
minat beli
kesadaran merek
Penggunaan selebriti endorser di Instagram sebagai alat pemasaran hotel menjadi semakin populer. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh karakteristik selebriti endorser di Instagram terhadap minat beli melalui kesadaran merek hotel. Penelitian ini melibatkan sebanyak 304 pengikut dari tiga selebriti endorser. Hasil penelitian menunjukkan bahwa karakteristik selebriti endorser memiliki pengaruh yang positif dan signifikan terhadap minat beli melalui kesadaran merek. Akan tetapi, pengaruh langsung dari karakteristik selebriti endorser terhadap minat beli lebih besar dibandingkan jika harus melalui kesadaran merek terlebih dahulu
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2019-08-22
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22175
10.9744/jmp.5.1.36-44
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 5 No. 1 (2019): MARCH 2019; 36-44
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22175/19724
Copyright (c) 2019 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/22176
2021-02-10T06:12:15Z
hot:ART
PERBEDAAN GAYA HIDUP SEHAT DAN SIKAP TERHADAP MAKANAN ORGANIK DARI GENERASI BABY BOOMERS, X, DAN Y DI SURABAYA
Suharjo, Surya Nika
Harianto, Agung
Gaya hidup sehat
sikap terhadap makanan organik
generasi baby boomers
generasi X
generasi Y
Penelitian ini bertujuan untuk melihat perbedaan gaya hidup sehat dan sikap terhadap makanan organik diantara generasi Baby Boomers, X, dan Y. Teknik pengumpulan data menggunakan kuesioner dan dinilai menggunakan 5 point skala likert. Teknik analisa yang digunakan adalah uji ANOVA dan uji Post Hoc dengan jumlah sampel sebanyak 224 responden. Hasil penelitian ini adalah terdapat perbedaan yang signifikan antara generasi Baby Boomers, X, dan Y pada variabel gaya hidup sehat, sedangkan pada variabel sikap terhadap makanan organik hanya generasi Baby Boomers dan generasi Y yang memiliki perbedaan
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2019-08-22
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22176
10.9744/jmp.5.1.45-58
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 5 No. 1 (2019): MARCH 2019; 45-58
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22176/19725
Copyright (c) 2019 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/22584
2021-02-10T06:11:57Z
hot:ART
ANALISA PENGARUH ULASAN ONLINE SURABAYA PATATA TERHADAP PERCEIVED e-WOM CREDIBILITY
Genial, Evania Devita
Oktaviani, Tasia
Aprilia, Adriana
Electronic-word-of-mouth (eWOM)’ ulasan online'
kredibilitas
faktor penentu informasi dan normatif eWOM
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh faktor penentu informasi dan normatif ulasan online Surabaya Patata, yaitu argument strength, recommendation framing, recommendation sidedness, source credibility, confirmation of prior belief, dan recommendation consistency terhadap perceived eWOM credibility. Penelitian ini adalah penelitian kuantitatif kausal. Pengumpulan data didapat dari kuesioner yang disebarkan kepada 176 pembaca ulasan online Surabaya Patata. Hasil penelitian menunjukkan recommendation sidedness dan source credibility berpengaruh positif dan signifikan terhadap perceived eWOM credibility, serta source credibility memiliki pengaruh paling dominan.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2020-02-27
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22584
10.9744/jmp.5.2.59-70
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 5 No. 2 (2019): SEPTEMBER 2019; 59-70
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22584/19995
Copyright (c) 2020 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/22585
2021-02-10T06:11:57Z
hot:ART
IMPLEMENTASI CORPORATE SOCIAL RESPONSIBILITY (CSR) DI HOTEL DAN PENGARUHNYA TERHADAP CITRA MEREK DAN KESETIAAN PELANGGAN
Livia, Astrid
Gladys, Gladys
Wijaya, Serli
Corporate social responsibility
citra merek
kesetiaan pelanggan
hotel
Surabaya
Dalam beberapa dekade terakhir, tuntutan bahwa kehadiran entitas bisnis tidak hanya untuk mengejar keuntungan semata namun harus dapat berdampak positif bagi lingkungan dan masyarakat lokal menjadi semakin tinggi. Penelitian ini dilakukan untuk menganalisa apakah CSR yang dilakukan sebuah hotel berpengaruh terhadap citra merek dan kesetiaan pelanggannya. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif kausal dengan melaksanakan survei lapangan berbasis kuesioner yang dibagikan kepada 200 responden yang pernah menginap di salah satu dari properti Pop! Hotels di Indonesia. Menggunakan teknik analisa statistik Partial Least Square (PLS), hasil penelitian menunjukkan bahwa CSR berpengaruh positif dan signifikan terhadap citra merek dan kesetiaan pelanggan. Selain itu, citra pelanggan terhadap merek hotel terbukti menjadi mediator bagi pengaruh tidak langsung CSR terhadap kesetiaan pelanggan
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2020-02-27
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22585
10.9744/jmp.5.2.71-81
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 5 No. 2 (2019): SEPTEMBER 2019; 71-81
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22585/19996
Copyright (c) 2020 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/22586
2021-02-10T06:11:57Z
hot:ART
PENGARUH PROGRAM DIRECT MARKETING TERHADAP CUSTOMER RELATIONSHIP MANAGEMENT PADA FUNCTION ROOM DI HARRIS HOTEL SENTUL CITY BOGOR
Puspita, Nungky
Direct marketing
penjualan function room
customer relationship management
Direct marketing merupakan cara yang efetif untuk menjangkau pelanggan dengan tepat sasaran dan dapat diukur serta dapat membantu mempertahankan pelanggan. Program direct marketing dilakukan oleh sales and marketing department HARRIS Hotel Sentul City Bogor yang memiliki peran yang sangat penting dalam mempromosikan produk yang dimilikinya seperti meningkatkan penjualan function room dengan mempromosikan kepada sasaran pasar. Direct marketing selain dapat menjual function room juga dapat menjalin dan membina hubungan dengan tamu atau biasa disebut customer relationship management. Customer Relationship Management merupakan konsep yang berfokus pada pemeliharaan hubungan dengan pelanggan untuk membangun hubungan jangka panjang dan menguntungkan dengan pelanggan. Tujuan dari penelitian ini untuk mengidentifikasi pengaruh program direct marketing terhadap customer relationship management dalam meningkatkan penjualan function room di HARRIS Hotel Sentul City Bogor. Metode pengumpulan data yang digunakan yaitu observasi, wawancara, kuesioner dan studi kepustakaan. Kuesioner disebarkan secara langsung dengan 100 responden yang memenuhi syarat penelitian. Data yang diperoleh dianalisis dan disajikan secara kuantitatif deskriptif. Teknik analisis data yang digunakan uji validitas, uji reliabilitas serta teknik regresi linear berganda mealui uji koefisien determinan (R2), Uji secara F, Uji T regresi berganda. Hasil temuan penelitian ini menunjukkan bahwa variabel telemarketing, direct mail, kiosk marketing dan the on-line customer berpengaruh signifikan terhadap customer relationship management sedangkan variabel direct selling, dan catalog marketing tidak berpengaruh signifikan terhadap customer relationship management
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2020-02-27
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22586
10.9744/jmp.5.2.82-93
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 5 No. 2 (2019): SEPTEMBER 2019; 82-93
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22586/19997
Copyright (c) 2020 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/22587
2021-02-10T06:11:57Z
hot:ART
KOMPARASI PERSEPSI KEPUASAN TAMU SECARA LISAN DAN TERTULIS KETIKA MENGINAP DI HOTEL BINTANG EMPAT
Pakpahan, Dian Tiur Ulina
Kusumah, A.H.G
Rosita, Rosita
Komparasi
kepuasan
ketidakpuasan
tertuli
lisan
hotel bintang empat
bandar lampung
Kepuasan akan terjadi ketika harapan yang terbentuk sesuai dan/atau melebihi kenyataan yang diterima. Begitu pun sebaliknya, ketika harapan yang terbentuk tidak sesuai dengan kenyataan yang diterima akan menimbulkan ketidakpuasan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan membandingkan kepuasan dan ketidakpuasan tamu secara tertulis dan lisan pada hotel bintang empat di Bandar Lampung. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dan menggunakan pendekatan kualitatif, dengan teknik purposive sampling. Sumber data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data sekunder berupa ulasan online dan data primer berupa hasil wawancara dengan narasumber. Dalam penelitian ini, ulasan online yang terkumpul berasal dari situs TripAdvisor dan Google Review dengan jumlah 104 ulasan dari lima hotel bintang empat yang ada di Bandar Lampung. Sedangkan narasumber terdiri dari 14 orang dengan kriteria sudah pernah menginap minimal di salah satu hotel bintang empat di Bandar Lampung. Hasil dari penelitian ini yaitu terdapat perbedaan kepuasan dan ketidakpuasan tamu jika disampaikan secara tertulis dan lisan. Elemen yang bisa memberikan kepuasan dan ketidakpuasan untuk tamu lebih banyak ditemukan saat disampaikan secara lisan. Ketika menyampaikan melalui tulisan, tamu cenderung menyampaikannya secara singkat, tetapi ketika menyampaikan kepuasan dan ketidakpuasannya secara lisan, tamu dirasa lebih detail menyampaikan keseluruhan pengalamannya. Namun, ketika menyampaikan secara lisan, tamu cenderung lebih sering menyampaikan kepuasan dibandingkan ketidakpuasan. Untuk itu, diharapkan untuk pihak manajemen hotel bintang empat di Bandar Lampung agar secara berkala melakukan survei secara langsung kepada tamu yang sedang menginap untuk mengetahui kepuasan dan ketidakpuasan yang dirasakan sehingga bisa mempertahankan elemen yang sudah baik dan memperbaiki elemen yang dianggap masih kurang
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2020-02-27
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22587
10.9744/jmp.5.2.94-101
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 5 No. 2 (2019): SEPTEMBER 2019; 94-101
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22587/19998
Copyright (c) 2020 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/22588
2021-02-10T06:11:57Z
hot:ART
PELATIHAN DAN PENGEMBANGAN KARIR SERTA PENGARUHNYA TERHADAP PENINGKATAN KINERJA KARYAWAN THE ST. REGIS BALI RESORT
Teja, Vania Yuswanto
Oktavio, Adrie
Pelatihan
pengembangan karir
kinerja karyawan
hotel resort
Di organisasi manapun tidak terkecuali di industri perhotelan, karyawan merupakan aset yang sangat berharga dan seringkali menjadi faktor kunci keberhasilan organisasi. Dengan demikian, setiap organisasi sudah selayaknya menginvestasikan waktu dan sumber daya yang memadai untuk meningkatkan kualitas dan kinerja tenaga kerjanya. Salah satu cara yang cukup efektif untuk memperbaiki kualitas SDM adalah melalui pelatihan. Pelatihan dipandang mampu meningkatkan pengetahuan, keterampilan dan kemampuan karyawan sehingga menjadi lebih mahir. The St. Regis Bali Resort sudah memiliki program-program pelatihan bagi karyawan namun hasil dari pelatihan tersebut jarang sekali untuk dievaluasi ketika karyawan menerapkannya dalam pekerjaan sehingga belum diketahui secara pasti efektifitas dari pelatihan tersebut. Di samping pelatihan, perancangan pengembangan karir juga cukup penting untuk menstimulasi karyawan agar semakin berprestasi dan pada akhirnya juga dapat meningkatkan kinerja karyawan. Penelitian ini berusaha untuk mengamati sejauhmana pengaruh pelatihan dan pengembangan karir dalam meningkatkan kinerja karyawan di salah satu hotel resort bintang lima di Bali. Kuesioner penelitian dirancang menggunakan pernyataan-pernyatan terstruktur dengan tujuan mendapatkan gambaran data persepsi karyawan terhadap variabel-variabel yang diamati dalam penelitian ini. Hasilnya menunjukkan bahwa pelatihan dan pengembangan karir memiliki pengaruh yang positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2020-02-27
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22588
10.9744/jmp.5.2.102-108
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 5 No. 2 (2019): SEPTEMBER 2019; 102-108
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22588/19999
Copyright (c) 2020 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/22589
2021-02-10T06:11:57Z
hot:ART
PERAN PERCEIVED RESTAURANT FOOD HEALTHINESS TERHADAP PERSEPSI NILAI DAN KEPUASAN PELANGGAN: STUDI PADA RESTORAN MADAME CHANG SURABAYA
Lay, Vanessa Vionita
Kartika, Endo Wijaya
Perceived restaurant food healthiness
persepsi nilai
kepuasan pelanggan
Seiring dengan meningkatnya kesadaran pelanggan akan kesehatan, maka pemilihan makanan yang sehat menjadi hal yang penting untuk diperhatikan oleh restoran-restoran yang ada di Indonesia saat ini. Ketika sebuah restoran dipersepsikan memiliki menu makanan sehat maka akan memberikan persepsi nilai yang lebih bagi pelanggan dan kemudian akan menciptakan kepuasan bagi pelanggan tersebut. Penelitian ini mereplikasi model perceived restaurant food healthiness terhadap persepsi nilai dan kepuasan pelanggan dalam konteks restoran Madame Chang Surabaya, yang bertujuan untuk memberikan pembuktian empiris dalam konteks restoran di Indonesia. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif kausal menggunakan data sebanyak 100 responden. Hasil menunjukkan bahwa perceived restaurant food healthiness berpengaruh positif dan signifikan terhadap persepsi nilai dan kepuasan pelanggan, sedangkan persepsi nilai berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan pelanggan.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2020-02-27
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22589
10.9744/jmp.5.2.109-116
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 5 No. 2 (2019): SEPTEMBER 2019; 109-116
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22589/20000
Copyright (c) 2020 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/22911
2021-02-10T06:11:36Z
hot:ART
PENGARUH ULASAN ONLINE PADA ONLINE TRAVEL AGENCY (OTA) TERHADAP MINAT PEMESANAN KAMAR HOTEL DI SURABAYA
Marthasari, Deviani
Widjaja, Deborah Christine
Ulasan online
online travel agency
minat pemesanan kamar hotel
Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh ulasan online yang terdapat pada OTA melalui lima aspek yaitu reviewer expertise, timeliness of online review, volume of online review, valence of online review, dan comprehensiveness of online review terhadap minat pemesanan kamar hotel di kota Surabaya. Teknik pengumpulan data menggunakan kuesioner dan dinilai menggunakan 5 poin skala likert. Teknik analisa yang digunakan adalah regresi linear berganda, uji t, dan uji F dengan jumlah sampel sebanyak 303 responden. Hasil penelitian ini adalah seluruh aspek dari ulasan online memiliki pengaruh yang positif dan signifikan terhadap minat pemesanan kamar hotel. Aspek yang paling mempengaruhi minat pemesanan kamar hotel adalah timeliness of online review
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2020-07-10
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22911
10.9744/jmp.6.1.1-8
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 6 No. 1 (2020): MARCH 2020; 1-8
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22911/20114
Copyright (c) 2020 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/22912
2021-02-10T06:11:36Z
hot:ART
PENGARUH ATTITUDE, SUBJECTIVE NORM, DAN PERCEIVED BEHAVIOR CONTROL TERHADAP PURCHASE INTENTION MAKANAN SEHAT DI CRUNCHAUS SURABAYA
Siaputra, Hanjaya
Isaac, Enrico
Sikap
Norma Subjektif
Perceived Behavior Control
Minat Beli
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh attitude, subjective norm, dan perceived behavior control terhadap purchase intention makanan sehat di Crunchaus Surabaya. Penelitian ini dilakukan terhadap 205 responden, hasil penelitian menunjukkan bahwa attitude, subjective norm, dan perceived behavior control berpengaruh positif dan signifikan terhadap purchase intention makanan sehat di Crunchaus Surabaya. Variabel attitude merupakan variabel yang paling dominan terhadap purchase intention makanan sehat di Crunchaus Surabaya
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2020-07-10
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22912
10.9744/jmp.6.1.9-18
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 6 No. 1 (2020): MARCH 2020; 9-18
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22912/20110
Copyright (c) 2020 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/22913
2021-02-10T06:11:36Z
hot:ART
PENGARUH PERCEIVED USEFULNESS, PERCEIVED EASE OF USE, TRUST, DAN SECURITY TERHADAP MINAT PENGGUNAAN GOPAY PADA GENERASI X DI SURABAYA
Kumala, Debby Cynthia
Pranata, Joshua Wilson
Thio, Sienny
Perceived Usefulness
Perceived Ease of Use
Trust
Security
Minat Penggunaan Gopay
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui apakah dimensi perceived usefulness, perceived ease of use, trust, dan security memiliki pengaruh signifikan terhadap minat penggunaan GoPay pada generasi X Surabaya. Penelitian ini menggunakan penelitian kuantitatif dengan menyebarkan kuesioner kepada 100 orang responden. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dimensi perceived usefulness, perceived ease of use, trust, dan security secara simultan berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat penggunaan aplikasi GoPay untuk pembelian makanan dan minuman pada generasi X Surabaya. Dari empat dimensi tersebut, perceived ease of use menjadi faktor yang paling dominan dalam mempengaruhi minat generasi X untuk menggunakan aplikasi GoPay untuk bertransaksi makanan dan minuman
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2020-07-10
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22913
10.9744/jmp.6.1.19-29
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 6 No. 1 (2020): MARCH 2020; 19-29
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22913/20111
Copyright (c) 2020 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/22914
2021-02-10T06:11:36Z
hot:ART
HUBUNGAN STANDARISASI DAN INVENTARISASI TERHADAP KINERJA KARYAWAN HOTEL
Oeynardi, Livia
Limbing, Lexi Pranata B.
Standarisasi
Inventariasi
Kinerja Karyawan
Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk menganalisis dan menguji pengaruh antar Standarisasi dan Inventarisasi Terhadap Kinerja Karyawan Hotel. Jenis penelitian yang digunakan penelitian kuantitatif. Populasi yang diterapkan pada penelitian ini adalah seluruh karyawan departemen food and beverage Service di Hotel Aria Centra Surabaya. Sampel yang diteliti adalah 23 responden yang terdiri dari 1 orang Manajer, satu orang Supervisor, dua orang Leader, tujuh orang Daily Worker dan 12 orang Trainee. Teknik yang digunakan dalam penelitian ini yaitu analisis regresi linier berganda. Pengujian data yang digunakan adalah uji validitas, uji reliabilitas, uji asumsi klasik, dan uji hipotesis. Hasil diolah menggunakan software SPSS 23 yang akan digunakan untuk memperoleh kesimpulan berdasarkan data yang diperoleh. Berdasarkan hasil penelitian yang kemudian dianalisis maka dapat diambil kesimpulan bahwa Standarisasi berpengaruh secara signifikan terhadap kinerja karyawan. Hasil uji simultan menggunakan uji F antara Standarisasi dan Inventarisasi berpengaruh secara simultan terhadap Kinerja Karyawan. Sedangkan variabel Inventarisasi tidak berpengaruh secara signifikan terhadap kinerja karyawan. Oleh sebab itu, untuk penelitian selanjutnya yang menggunakan variabel yang sama disarankan untuk mempertimbangkan kembali faktor-faktor lain yang mempengaruhi seperti menambahkan jumlah responden dan variabel lainnya agar penelitian akan menjadi lebih baik
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2020-07-10
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22914
10.9744/jmp.6.1.30-36
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 6 No. 1 (2020): MARCH 2020; 30-36
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22914/20115
Copyright (c) 2020 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/22915
2021-02-10T06:11:36Z
hot:ART
PERAN WORK LIFE BALANCE TERHADAP KINERJA KARYAWAN MELALUI KOMITMEN AFEKTIF SEBAGAI VARIABEL MEDIASI PADA KARYAWAN HOTEL BERBINTANG TIGA DI MAKASSAR, SULAWESI SELATAN
Foanto, Evelyn Felicia
Tunarso, Eugiena Brigitta
Kartika, Endo Wijaya
Work life balance
komitmen afektif
kinerja karyawan
Industri perhotelan merupakan salah satu industri yang menerapkan jam kerja operasional 24 jam yang dapat memberikan dampak pada ketidakseimbangan pada kehidupan pribadi karyawan. Ketidakseimbangan antara pekerjaan dan kehidupan pribadi akan berdampak kepada komitmen organisasional karyawan terhadap organisasinya dan kemudian juga akan berdampak terhadap kinerja karyawan. Penelitian ini bertujuan untuk membuktikan secara empiris tentang peran work life balance terhadap komitmen afektif dan kinerja karyawan dalam konteks industri perhotelan di Indonesia. Sampel pada penelitian ini adalah 180 orang karyawan pada hotel berbintang tiga di kota Makassar, Sulawesi Selatan. Pengujian statistik menggunakan software SmartPLS 2.0, dan hasil penelitian membuktikan bahwa work life balance berpengaruh tetapi tidak signifikan terhadap kinerja karyawan, work life balance berpengaruh signifikan terhadap komitmen afektif, dan komitmen afektif berpengaruh signifikan terhadap kinerja karyawan
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2020-07-10
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22915
10.9744/jmp.6.1.37-45
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 6 No. 1 (2020): MARCH 2020; 37-45
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22915/20112
Copyright (c) 2020 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/22916
2021-02-10T06:11:36Z
hot:ART
PENGARUH PELATIHAN TERHADAP KETERAMPILAN PRAMUSAJI FOOD AND BEVERAGE SERVICE DI HOTEL SWISS-BELINN MALANG
Mentari, Karina Rizka
Ockto S., Darmawan
Rahman, A. Faidlal
Pelatihan
Keterampilan Pramusaji
Hotel
Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengetahui dan menganalisis pengaruh variabel pelatihan terhadap keterampilan pramusaji secara simultan, (2) mengetahui dan menganalisis pengaruh variabel pelatihan terhadap keterampilan pramusaji secara parsial, (3) mengetahui dan menganalisis variabel pelatihan yang paling berpengaruh terhadap keterampilan pramusaji. Jenis penelitian yang digunakan adalah Explanatory dengan menggunakan kuisioner sebagai alat pengumpul data yang disebarkan kepada responden dengan sampel sebanyak 15 karyawan pramusaji. Teknik pengambilan sampelnya menggunakan Sampling Jenuh. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel pelatihan yang terdiri dari Pelatih Pelatihan (X1), Peserta Pelatihan (X2), Materi Pelatihan (X3), Metode Pelatihan (X4), Tujuan dan Sasaran (X5) secara simultan dan parsial berpengaruh terhadap Keterampilan Pramusaji (Y). Variabel Materi Pelatihan (X3) memiliki pengaruh dominan terhadap keterampilan pramusaji (Y).
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2020-07-10
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22916
10.9744/jmp.6.1.46-52
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 6 No. 1 (2020): MARCH 2020; 46-52
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/22916/20113
Copyright (c) 2020 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/23131
2021-02-10T06:11:17Z
hot:ART
PENGARUH LINGKUNGAN KERJA TERHADAP KINERJA MELALUI KOMPETENSI SDM SEBAGAI VARIABEL INTERVENING PADA UKM KERIPIK TEMPE MALANG
Indriyani, Ratih
Dewi, Monica
Lingkungan kerja
kompetensi SDM
individual performance
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dari lingkungan kerja terhadap kompetensi sumber daya manusia, kompetensi sumber daya manusia terhadap individual performance dan pengaruh dari lingkungan kerja terhadap terhadap individual performance pada UKM Keripik Tempe Sanan Malang. Pengumpulan data menggunakan angket. Sampel yang digunakan 100 orang karyawan UKM Keripik Tempe Sanan, Malang. Teknik pengambilan sampel menggunakan teknik purposive sampling. Metode analisis yang digunakan adalah Partial Least Square (PLS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa lingkungan kerja berpengaruh signifikan terhadap kompetensi sumber daya manusia, kompetensi sumber daya manusia berpengaruh terhadap individual performance dan lingkungan kerja berpengaruh signifikan terhadap terhadap individual performance
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2020-10-09
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/23131
10.9744/jmp.6.2.53-61
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 6 No. 2 (2020): SEPTEMBER 2020; 53-61
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/23131/20203
Copyright (c) 2020 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/23132
2021-02-10T06:11:17Z
hot:ART
PEMILIHAN STRATEGI BISNIS PEMBENIHAN UDANG VANAME DENGAN METODE INTERNAL-EXTERNAL MATRIX
Remiasa, Marcus
Sugiharto, Terry
Internal external matrix
strategi bisnis
pembenihan udang vaname
Penelitian ini bertujuan untuk merumuskan strategi bisnis pembenihan udang vaname dengan metode Internal External Matrix. Jenis penelitian yang digunakan adalah kualitatif deskriptif. Data dikumpulkan melalui observasi lapangan dan wawancara. Hasil penelitian menunjukkan bahwa posisi strategi perusahaan berada pada kuadran IV mengarah pada strategi grow and build yang terdiri dari strategi intensive dan strategi integrative. Strategi intensive dengan melakukan strategi penetrasi pasar dan stratgei pengembangan pasar sedangkan strategi integrative dengan melakukan strategi integrasi ke depan.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2020-10-09
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/23132
10.9744/jmp.6.2.62-71
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 6 No. 2 (2020): SEPTEMBER 2020; 62-71
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/23132/20204
Copyright (c) 2020 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/23133
2021-02-10T06:11:17Z
hot:ART
ANALISIS FAKTOR BRAND CITIZENSHIP BEHAVIOR PADA HOTEL SHERATON SURABAYA
Graciella, Claudion
Hutama, Erica Dea
Andreani, Fransisca
Brand Citizenship Behavior (BCB)
exploratory factor analysis
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui faktor baru yang dapat terbentuk dari Brand Citizenship Behavior (BCB) di Hotel Sheraton Surabaya. BCB adalah perilaku karyawan yang mencerminkan merek organisasinya. Karena perilaku karyawan mencerminkan merek organisasinya, maka sangatlah penting untuk membentuk perilaku karyawan. Penelitian ini bertujuan mereduksi 7 faktor BCB (helping behavior, brand consideration, brand enthusiasm, sportsmanship, brand endorsement, self-development, brand advancement) dengan menggunakan Exploratory Factor Analysis (EFA). Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor baru yang terbentuk adalah helping behavior, brand enthusiasm, self-development, dan brand loyalty
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2020-10-09
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/23133
10.9744/jmp.6.2.72-78
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 6 No. 2 (2020): SEPTEMBER 2020; 72-78
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/23133/20205
Copyright (c) 2020 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/23134
2021-02-10T06:11:17Z
hot:ART
BAGAIMANA KEAMANAN PANGAN, KUALITAS MAKANAN DAN CITRA MEREK MEMPENGARUHI MINAT BELI ULANG
Siaputra, Hanjaya
Keamanan pangan
kualitas makanan
citra merek
kepuasan konsumen
minat beli ulang
Lika-liku bisnis makanan dan minuman tidak selalu semanis yang dibayangkan. Kejadian keracunan makanan dan minuman masih sering membayangi geliat usaha di bidang yang satu ini. Ketika tragedi seperti ini terjadi, restoran harus berusaha keras menumbuhkan minat beli ulang konsumen atas produk yang ditawarkan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh keamanan pangan, kualitas makanan dan citra merek terhadap minat beli ulang konsumen restoran “XYZ” dengan kepuasan konsemen sebagai mediator. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif kausal dengan penyebaran kuesioner kepada 146 responden yang pernah mengkonsumsi produk restoran “XYZ”. Data yang terkumpul dianalisis dengan Partial Least Square. Dari hasil analisa data yang dilakukan, terbukti adanya pengaruh yang positif dan signifikan antara keamanan pangan, kualitas makanan, citra merek, dan kepuasan konsumen terhadap minat beli ulang. Dalam penelitian ini juga terbukti bahwa kepuasan konsumen dapat berperan sebagai mediator terhadap minat beli ulang
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2020-10-09
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/23134
10.9744/jmp.6.2.79-87
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 6 No. 2 (2020): SEPTEMBER 2020; 79-87
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/23134/20206
Copyright (c) 2020 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/23135
2021-02-10T06:11:17Z
hot:ART
FAKTOR-FAKTOR PENDORONG KONSUMEN SURABAYA MEMBELI MAKANAN DAN MINUMAN MELALUI APLIKASI GOFOOD DAN GRABFOOD
Puspita, Marcella
Aprilia, Adriana
GoFood
GrabFood
analisa faktor
pembelian makanan online
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang mendorong konsumen Surabaya membeli makanan dan minuman melalui aplikasi GoFood dan Grabfood. Kuesioner telah disebarkan kepada 351 responden dan data dianalisis dengan menggunakan analisa faktor dengan SPSS for windows 16.0. Hasil analisa ini menunjukkan 8 faktor baru yang mendorong konsumen membeli makanan dan minuman melalui aplikasi yaitu kualitas layanan dan aplikasi, variasi, gaya hidup, efektivitas dan efiesiensi, kondisional, sosial, preferensi dan individu
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2020-10-09
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/23135
10.9744/jmp.6.2.88-98
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 6 No. 2 (2020): SEPTEMBER 2020; 88-98
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/23135/20207
Copyright (c) 2020 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/23136
2021-02-10T06:11:17Z
hot:ART
PENGARUH PEMULIHAN JASA TERHADAP KEPUASAN DAN KEPERCAYAAN PELANGGAN ATAS MEREK HOTEL: STUDI PADA HOTEL BERBINTANG SATU SAMPAI TIGA DI INDONESIA
Tansi, Michelia
Agustin, Ika
Wijaya, Serli
Kegagalan jasa
pemulihan jasa
kepercayaan merek
kepuasan
hotel
Penelitian ini dilakukan untuk menganalisa penerapan pemulihan jasa di hotel berbintang satu sampai tiga di Indonesia atas kegagalan jasa yang terjadi dan pengaruhnya terhadap kepercayaan pelanggan atas merek hotel. Survei dilakukan kepada 286 responden yang menginap di hotel dan melakukan keluhan akibat kegagalan jasa yang dialami selama menginap. Data primer diolah dengan teknik statistik SEM-PLS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemulihan jasa memiliki pengaruh yang positif terhadap kepuasan atas pemulihan jasa. Sementara itu, kepuasan atas pemulihan jasa terbukti memiliki pengaruh yang positif dan signifikan dalam mengembalikan kepercayaan responden atas merek hotel serta menjadi variabel mediasi yang signifikan bagi hubungan antara kepuasan atas pemulihan jasa dan kepercayaan merek.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2020-10-09
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/23136
10.9744/jmp.6.2.99-110
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 6 No. 2 (2020): SEPTEMBER 2020; 99-110
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/23136/20208
Copyright (c) 2020 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/23870
2021-08-01T08:57:57Z
hot:ART
KEPERCAYAAN DAN SIKAP KONSUMEN TERHADAP MINAT PEMESANAN HOTEL DI TRAVELOKA
Minarto, Amelia Helen
Felita, Eugenia
Thio, Sienny
Kepercayaan
Utility belief
Trust belief
Quality belief
Sikap
Minat Pemesanan
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kepercayaan yang dilihat dari utility, trust, dan quality terhadap sikap dan minat melakukan pemesanan hotel di Traveloka. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan menyebarkan kuesioner kepada 110 responden yang pernah melakukan pemesanan apapun pada Traveloka dan membaca ulasan online mengenai hotel di Traveloka dalam 2 tahun terakhir. Pengolahan data menggunakan Analisa multivariat dengan menggunakan teknik Structural Equation Modelling (SME) berbasis varian atau Partial Least Square (PLS). Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa quality belief memberikan pengaruh langsung dan signifikan terhadap sikap dan minat pemesanan, dan sikap konsumen yang positif memberikan dampak yang signifikan terhadap minat pemesanan hotel. Sedangkan utility dan trust belief tidak menunjukkan pengaruh signifikan terhadap pembentukan sikap dan minat konsumen dalam melakukan pemesanan hotel di Traveloka.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2021-08-01
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/23870
10.9744/jmp.7.1.1-9
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 7 No. 1 (2021): MARCH 2021; 1-9
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/23870/20393
Copyright (c) 2021 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/23872
2021-08-01T08:57:57Z
hot:ART
PENGARUH BIG FIVE PERSONALITY TRAITS TERHADAP NIAT UNTUK MENGINAP DI GREEN HOTEL DI INDONESIA
Ganiadi, Felicia Livia
Margianto, Bella Jessica
Kristanti, Monika
Big five personality traits
Green Hotel
Niat untuk menginap
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh big five personality traits terhadap niat untuk menginap di green hotel di Indonesia. Big five personality traits merupakan teori yang paling sering digunakan dalam psikologi akademik. Penting untuk mengetahui ciri kepribadian seseorang karena mempengaruhi seseorang untuk memiliki niat untuk menginap yang kemudian mengambil tindakan untuk menginap. Data dikumpulkan dengan menyebarkan kuesioner online kepada 187 masyarakat Indonesia yang berusia 17 tahun keatas dan memahami istilah green hotel dan diolah menggunakan SEM. Hasil menunjukkan bahwa agreeableness dan conscientiousness mempunyai pengaruh yang positif dan signifikan, sedangkan extraversion, neuroticism, dan openness mempunyai pengaruh yang negatif dan tidak signifikan terhadap niat untuk menginap di green hotel, serta agreeableness adalah yang paling dominan terhadap niat untuk menginap di green hotel di Indonesia.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2021-08-01
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/23872
10.9744/jmp.7.1.10-19
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 7 No. 1 (2021): MARCH 2021; 10-19
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/23872/20394
Copyright (c) 2021 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/23873
2021-08-01T08:57:57Z
hot:ART
PENGARUH DINING EXPERIENCE TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN DAN REVISIT INTENTION DI RESTORAN KOREA DI SURABAYA PADA ERA NEW NORMAL
Mulyono, Angela Virginia
Septiano, Bryant
Aprilia, Adriana
Dining experience
kualitas makanan
kualitas layanan
lingkungan fisik
kepuasan konsumen
revisit intention
new normal
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa pengaruh kualitas makanan, kualitas layanan, dan lingkungan fisik yang merupakan dimensi dari dining experience terhadap kepuasan konsumen dan revisit intention konsumen di restoran Korea di Surabaya pada era new normal. Kuesioner disebarkan terhadap 100 responden melalui metode pengambilan sampel purposive sampling. Analisa data menggunakan smart PLS yang pernah makan di restoran Korea di Surabaya (Juli 2020 - Oktober 2020). Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas makanan, kualitas layanan dan lingkungan fisik berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen namun tidak signifikan terhadap revisit intention. Selain itu kepuasan konsumen juga berpengaruh positif dan signifikan terhadap revisit intention.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2021-08-01
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/23873
10.9744/jmp.7.1.20-31
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 7 No. 1 (2021): MARCH 2021; 20-31
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/23873/20395
Copyright (c) 2021 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/23874
2021-08-01T08:57:57Z
hot:ART
PENGARUH INTERAKSI VIRTUAL DAN EKUITAS MEREK NEX CARLOS TERHADAP MINAT BELI PENGIKUT DI INSTAGRAM
Wijaya, Jeremiah Purna
Ongkosuwito, Natasya Yemima
Jokom, Regina
Interaksi Virtual
Ekuitas Merek
Minat Beli
Instagram
Nex Carlos
Nex Carlos adalah salah satu selebriti endorser yang populer di Indonesia yang terkenal dengan konten makanannya. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui seberapa besar tingkat pengaruh Interaksi Virtual dan Ekuitas Merek (kesadaran merek, citra merek, dan loyalitas merek) Nex Carlos terhadap minat beli pengikutnya di Instagram. Data penelitian didapat dengan melakukan survei kepada 218 pengikut akun Instagram Nex Carlos. Teknik Analisa data yang dugunakan adalah Partial Least Square. Hasil penelitian menunjukkan bahwa interaksi virtual dan ekuitas merek Nex Carlos berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap minat beli pengikutnya di Instagram.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2021-08-01
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/23874
10.9744/jmp.7.1.32-41
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 7 No. 1 (2021): MARCH 2021; 32-41
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/23874/20396
Copyright (c) 2021 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/23875
2021-08-01T08:57:57Z
hot:ART
PENGARUH LINGKUNGAN FISIK TERHADAP IMPRESI KONSUMEN PADA KEDAI KOPI KEKINIAN DI SURABAYA
Soepriyanto, Hansen Jan
Christiana, Michelle
Harianto, Agung
Ambience
Layout
Facility Aesthetic
Impresi Konsumen
Kedai Kopi Kekinian
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lingkungan fisik yang terdiri dari ambience, layout dan facility aesthetic terhadap impresi konsumen pada kedai kopi kekinian yang ada di Surabaya. Metode yang di gunakan dalam penelitian ini menggunakan analisa regresi linier berganda dengan total responden sebanyak 149. Hasil dari penelitian menunjukan bahwa terdapat hubungan yang positif dan signifikan pada lingkungan fisik terhadap impresinya pada konsumen kedai kopi di Surabaya.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2021-08-01
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/23875
10.9744/jmp.7.1.42-48
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 7 No. 1 (2021): MARCH 2021; 42-48
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/23875/20397
Copyright (c) 2021 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/23876
2021-08-01T08:57:57Z
hot:ART
DAMPAK PENGHARGAAN TERHADAP KINERJA STAF PADA HOTEL BINTANG TIGA DI SURABAYA
Davita, Betzy
Devina, Betty
Iskandar, Vido
Penghargaan
Penghargaan Moneter
Penghargaan Non-Moneter
Kinerja Staf
Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk melihat dampak penghargaan terhadap kinerja staf pada hotel bintang tiga di Surabaya. Jenis penelitian yang dilakukan pada penelitian ini adalah penelitian kuantitatif deskriptif dan kausal yang bertujuan untuk mengetahui hubungan sebab akibat dari penghargaan dan kinerja staf. Sampel dalam penelitian ini adalah 73 responden yang merupakan staf hotel bintang tiga di Surabaya. Hasil penelitian menunjukkan penghargaan moneter dan penghargaan non moneter yang diberikan pada hotel bintang 3 di Surabaya memiliki dampak yang positif dan signifikan terhadap kinerja staf.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2021-08-01
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/23876
10.9744/jmp.7.1.49-54
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 7 No. 1 (2021): MARCH 2021; 49-54
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/23876/20398
Copyright (c) 2021 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/24544
2022-04-13T03:42:34Z
hot:ART
PENGARUH STORE ATMOSPHERE TERHADAP EMOSI TAMU DAN MINAT BELI ULANG DI MICHAEL TJ GELATO SURABAYA
Sucahoyo, Cecilia Puspita Dewi
Wijaya, Angelina Julia
Widjaja, Deborah Christine
Store atmosphere
customer emotions
repurchase intention
cafe
Michael TJ Gelato
This study aims to understand the effect of store atmosphere on customer emotion and repurchase intention at Michael TJ Gelato Surabaya. This quantitative study used 100 valid questionnaire answers from respondents with the SMART-PLS program. Results show that store atmosphere has a positive and significant influence on customer emotion. Beside that, store atmosphere has a positive and significant effect on repurchase intention. Customer emotion has a positive and significant effect on repurchase intention. Store Atnosphere in this study is partially mediated by guest emotions on repurchase intention.
Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh store atmosphere terhadap emosi tamu dan minat beli ulang di Michael TJ Gelato Surabaya. Penelitian kuantitatif ini menggunakan jawaban dari 100 kuesioner yang valid dan diolah menggunakan SMART-PLS. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa store atmosphere memiliki pengaruh yang positif dan signifikan terhadap emosi tamu. Selain itu, store atmosphere memiliki pengaruh yang positif dan signifikan terhadap minat beli ulang. Emosi tamu memiliki pengaruh yang positif dan signifikan terhadap minat beli ulang. Store Atnosphere dalam penelitian ini dimediasi emosi tamu secara parsial terhadap minat beli ulang.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2022-04-13
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/24544
10.9744/jmp.7.2.55-62
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 7 No. 2 (2021): SEPTEMBER 2021; 55-62
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/24544/20612
Copyright (c) 2022 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/24547
2022-04-13T03:42:34Z
hot:ART
ANALISA E-SERVICE QUALITY TERHADAP REPURCHASE INTENTION MELALUI CUSTOMER E-SATISFACTION SEBAGAI VARIABEL INTERVENING PADA PEMBELIAN ONLINE DI ZALORA INDONESIA
Kurniawan, Irene Chiquita
Remiasa, Marcus
Electronic Service Quality
Repurchase Intention
Customer Electronic Satisfaction
The development of e-commerce is increasing in Indonesia which has caused people to switch to making transactions through e-commerce. This research aims to analyze the effect of e-service quality on repurchase intention through customer e-satisfaction as an intervening variable on online purchases at Zalora Indonesia. This research uses quantitative methods. The sampling technique used was purposive sampling. The respondents of this research are consumers who have made transactions more than once. The data is processed using the structural model equation approach with the Partial Least Square technique. The results of this research indicate that e-service quality affects customer e-satisfaction. Customer e-satisfaction affects repurchase intention and e-service quality. E-service quality influences repurchase intention through customer e-satisfaction.
Abstrak
Pimpinan perusahaan memiliki tanggung jawab meningkatkan kinerja karyawan dengan meningkatkan keterlibatan karyawan pada pekerjaan. Gaya kepemimpinan yang tepat dinilai akan mampu meningkatkan kinerja karyawan karena menyebabkan karyawan merasa termotivasi. Tujuan penelitian ini adalah menjelaskan pengaruh servant leadership terhadap kinerja karyawan melalui employee engagement pada Restoran Shaburi & Kintan Buffet di Surabaya. Jenis penelitian adalah penelitian kuantitatif, variabel penelitian meliputi: servant leadership, employee engagement, dan kinerja karyawan. Jumlah sampel sebanyak 60 karyawan. Teknik pengumpulan data menggunakan kuesioner. Teknik analisis data menggunakan structural equation model dengan program PLS. Temuan penelitian ini menunjukkan: servant leadership berpengaruh secara langsung terhadap employee engagement, tetapi tidak berpengaruh secara langsung terhadap kinerja karyawan. Employee engagement berpengaruh secara langsung terhadap kinerja karyawan. Employee engagement adalah variabel yang memediasi pengaruh servant leadership terhadap kinerja karyawan.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2022-04-13
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/24547
10.9744/jmp.7.2.75-83
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 7 No. 2 (2021): SEPTEMBER 2021; 75-83
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/24547/20614
Copyright (c) 2022 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/24549
2022-04-13T03:42:34Z
hot:ART
ANALISA PENGARUH KOMPLEKSITAS VISUAL PADA FOTO MAKANAN DI INSTAGRAM TERHADAP MINAT BELI MELALUI RESPON EMOSIONAL
Olivia, Jessica
Antonina, Delicia
Jokom, Regina
Iskandar, Vido
Visual Complexity
Emotional Responses
Purchase Intention
Instagram
Instagram has become one of the most popular social media, especially for generation Z. Therefore, Instagram was perceived as an effective marketing tool in food and beverage industry. Photo is the main characteristic in Instagram. Thus, food and beverage owners were encouraged to create a content with attractive photo in order to increase their sales. This study was conducted to determine the significant effect of food photo visual complexity on Instagram towards consumer purchase intention through emotional responses. The study was conducted a survey on 432 respondents who were students of Petra Christian University in Surabaya and the data was analyzed using Partial Least Square (PLS). The results indicated that there is a positive and significant influence between the visual complexity of purchase intention through emotional responses.
Abstrak
Instagram menjadi salah satu media sosial yang paling diminati masyarakat Indonesia terutama dikalangan anak muda. Hal ini membuat Instagram menjadi salah satu media pemasaran yang efektif khususnya dalam industri makanan minuman. Karakteristik utama Instagram yang banyak menggunakan foto, membuat pengusaha makanan minuman harus mampu membuat konten dengan foto yang menarik untuk dapat meningkatkan penjualan produknya. Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk mengetahui apakah kompleksitas visual pada sebuah foto makanan di Instagram dapat berpengaruh siginifikan terhadap minat beli mahasiswa melalui respon emosional. Penelitian dilakukan pada 432 orang responden yang merupakan mahasiswa Universitas Kristen Petra Surabaya dan diolah menggunakan Partial Least Square (PLS). Hasil yang diperoleh dari penelitian ini menunjukkan bahwa terdapat pengaruh yang positif dan signifikan antara kompleksitas visual terhadap minat beli melalui respon emosional.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2022-04-13
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/24549
10.9744/jmp.7.2.84-92
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 7 No. 2 (2021): SEPTEMBER 2021; 84-92
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/24549/20615
Copyright (c) 2022 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/24550
2022-04-13T03:42:34Z
hot:ART
PENGARUH EKUITAS MEREK TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN DAN LOYALITAS MEREK COFFEE SHOP DI SURABAYA
Christiawan, Calvin
Chang, Chang
Chandra, Michael Lucky
Aprilia, Adriana
Physical quality
staff behavior
ideal self-congruence
brand identification
lifestyle congruence
customer satisfaction
brand loyalty
This study aims to observe the effect of physical quality, staff behavior, ideal self-congruence, brand identification, and lifestyle congruence on consumer satisfaction and consumer satisfaction on brand loyalty. The research was conducted by distributing questionnaires. The objects studied were consumers from local coffee shops (Caturra, Caliber, Monopole, and Volks). The respondent obtained were 130 and 109 data were processed using the PLS technique with the help of the SmartPLS application. The results showed that physical quality and staff behavior had a significant effect on consumer satisfaction, while ideal self-congruence, brand identification, and lifestyle congruence had an effect but not significant on consumer satisfaction. In this study it was also found that consumer satisfaction has an effect on brand loyalty.
Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengukur pengaruh kualitas fisik, perilaku karyawan, kesesuaian diri, identifikasi merek, dan kesesuaian gaya hidup terhadap kepuasan konsumen dan kepuasan konsumen terhadap loyalitas merek. Penelitian dilakukan dengan penyebaran kuesioner. Obyek yang diteliti adalah konsumen dari coffee shop lokal (Caturra, Calibre, Monopole, dan Volks). Responden yang diperoleh sebanyak 130 dan sebanyak 109 data diolah menggunakan teknik PLS dengan bantuan aplikasi SmartPLS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas fisik dan perilaku karyawan berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen, sedangkan kesesuaian diri, identifikasi merek, dan kesesuaian gaya hidup berpengaruh namun tidak signifikan terhadap kepuasan konsumen. Dalam penelitian ini juga didapati bahwa kepuasan konsumen berpengaruh terhadap loyalitas merek.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2022-04-13
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/24550
10.9744/jmp.7.2.93-103
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 7 No. 2 (2021): SEPTEMBER 2021; 93-103
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/24550/20616
Copyright (c) 2022 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/24566
2022-04-13T03:42:34Z
hot:ART
PENGARUH SERVANT LEADERSHIP TERHADAP KINERJA KARYAWAN MELALUI EMPLOYEE ENGAGEMENT DI RESTORAN SHABURI & KINTAN BUFFET SURABAYA
Agatha, Sharon Cornelia
Go, Mario Armando Bryian
Servant Leadership
Employee Engagement
Employee Performance
Shaburi Restaurant and Kintan Buffet
Company leaders are responsible for improving employee performance by increasing employee involvement on the job. The right leadership style enhances employee performance because it causes employees to feel motivated. This study aims to explain the influence of servant leadership on employee performance through employee engagement at Shaburi & Kintan Buffet Restaurants in Surabaya. This type of research is quantitative research, and research variables include servant leadership, employee engagement, and employee performance. The number of samples is 60 employees. The data collection techniques used a questionnaire. The data analysis technique used a structural equation model with the PLS. This study's findings indicate that servant leadership directly affects employee engagement but does not directly affect employee performance. On the other hand, employee engagement directly affects employee performance. Therefore, employee engagement is a variable that mediates the influence of servant leadership on employee performance.
Abstrak
Pimpinan perusahaan memiliki tanggung jawab meningkatkan kinerja karyawan dengan meningkatkan keterlibatan karyawan pada pekerjaan. Gaya kepemimpinan yang tepat dinilai akan mampu meningkatkan kinerja karyawan karena menyebabkan karyawan merasa termotivasi. Tujuan penelitian ini adalah menjelaskan pengaruh servant leadership terhadap kinerja karyawan melalui employee engagement pada Restoran Shaburi & Kintan Buffet di Surabaya. Jenis penelitian adalah penelitian kuantitatif, variabel penelitian meliputi: servant leadership, employee engagement, dan kinerja karyawan. Jumlah sampel sebanyak 60 karyawan. Teknik pengumpulan data menggunakan kuesioner. Teknik analisis data menggunakan structural equation model dengan program PLS. Temuan penelitian ini menunjukkan: servant leadership berpengaruh secara langsung terhadap employee engagement, tetapi tidak berpengaruh secara langsung terhadap kinerja karyawan. Employee engagement berpengaruh secara langsung terhadap kinerja karyawan. Employee engagement adalah variabel yang memediasi pengaruh servant leadership terhadap kinerja karyawan.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2022-04-13
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/24566
10.9744/jmp.7.2.63-74
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 7 No. 2 (2021): SEPTEMBER 2021; 63-74
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/24566/20613
Copyright (c) 2022 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/24568
2022-04-13T03:42:34Z
hot:ART
PENGARUH TECHNOLOGY ACCEPTANCE MODEL DAN PERCEIVED BENEFITS TERHADAP MINAT PENGGUNAAN APLIKASI SHOPEE FOOD PADA MASYARAKAT SURABAYA
Wangsadinata, Richard
Geraldine, Clarissa Nathania
Aprilia, Adriana
Technology Acceptance Model
Perceived Benefits
niat penggunaan
This research is conducted to examine the influence of Technology Acceptance Model (Perceived Usefulness, Perceived Ease of Use, and Trust) and Perceived Benefits (Price Saving Benefits and Time Saving Benefits) toward Surabaya consumers’ intention to use Shopee Food application. The questionnaire is distributed to 150 respondents that lived in Surabaya and used an Online Food Delivery application. The type of research is quantitative casual research and using multiple linear regression analysis. The result shows that Perceived Usefulness and Time Saving Benefits have a positive and significant effect on Surabaya consumers' intention to use Shopee Food application. Meanwhile, Perceived Ease of Use, Trust, and Price Saving Benefits have insignificant effect on Surabaya consumers’ intention to use Shopee Food application.
Abstrak
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh Technology Acceptance Model (Perceived Usefulness, Perceived Ease of Use, dan Trust) dan Perceived Benefits (Price Saving Benefits dan Time Saving Benefits) terhadap minat penggunaan aplikasi Shopee Food pada masyarakat Surabaya. Kuesioner penelitian ini dibagikan kepada 150 responden yang berdomisili di Surabaya dan sudah pernah menggunakan aplikasi Online Food Delivery. Jenis penelitian ini adalah kausal kuantitatif dengan metode analisis regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Perceived Usefulness dan Time Saving Benefits berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat penggunaan aplikasi Shopee Food pada masyarakat Surabaya. Sementara itu, Perceived Ease of Use, Trust, dan Price Saving Benefits berpengaruh namun tidak signifikan terhadap minat penggunaan aplikasi Shopee Food pada masyarakat Surabaya.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2022-04-13
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/24568
10.9744/jmp.7.2.104-114
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 7 No. 2 (2021): SEPTEMBER 2021; 104-114
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/24568/20617
Copyright (c) 2022 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/24569
2022-04-13T03:42:34Z
hot:EDI
Front Matter (Cover, Editorial, Table of Content)
Perhotelan, Jurnal Manajemen
.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2022-04-13
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/24569
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 7 No. 2 (2021): SEPTEMBER 2021
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/24569/20618
Copyright (c) 2022 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/25115
2022-09-13T06:10:57Z
hot:ART
MOTIVASI DAN MINAT BERKUNJUNG KEMBALI KE DESTINASI DARK TOURISM: STUDI KASUS LAWANG SEWU, SEMARANG
Lawby, Christina
Fedora, Priscilia
Thio, Sienny
dark tourism
motivation
revisit intention
Lawang Sewu
This study aims to determine the factors that motivate tourists to visit dark tourism destinations and the contribution of each factor in forming local tourist motivation. Tourist intention to return to dark tourism destinations in Lawang Sewu was also analyzed. The method of data collection was employed online by distributing questionnaires using googleform. Of the total 155 data collected, only 112 questionnaires were used for further analysis. This study uses an exploratory quantitative approach. The results of this study identified seven new factors , namely: (1) dark experience; (2) historical and curiosity, (3) ambience and nostalgia; (4) a must-see attraction; (5) thrilling experience and affordable ticket; (6) referrals; and (7) interest in railways. The biggest contributing motivation in encouraging tourist visits to Lawang Sewu is dark experience. In addition, this study also reveals that tourists still have a high interest in revisiting the Lawang Sewu destination.
Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang memotivasi wisatawan dalam mengunjungi destinasi dark tourism serta kontribusi untuk masing-masing faktor dalam membentuk motivasi tersebut. Minat wisatawan untuk berkunjung kembali ke destinasi dark tourism di Lawang Sewu juga dianalisa. Metode pengumpulan data dilakukan secara daring dengan menyebarkan kuesioner menggunakan googleform. Dari 155 data yang terkumpul, hanya 112 kuesioner yang digunakan untuk pengolahan lebih lanjut. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif eksploratori. Hasil penelitian ini mengidentifikasi tujuh faktor baru yang dinamakan (1) dark experience; (2) historical dan curiosity, (3) ambience dan nostalgia; (4) a must-see attraction; (5) thrilling experience dan affordable ticket; (6) referral; dan (7) interest in railway. Motivasi yang berkontribusi terbesar dalam mendorong kunjungan wisatawan ke Lawang Sewu adalah dark experience. Selain itu, penelitian ini juga mengungkapkan bahwa wisatawan masih memiliki minat yang tinggi untuk berkunjung kembali ke destinasi Lawang Sewu.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2022-03-20
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25115
10.9744/jmp.8.1.1-13
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 8 No. 1 (2022): MARCH 2022; 1-13
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25115/20726
Copyright (c) 2022 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/25116
2022-09-13T06:10:57Z
hot:ART
PENGARUH KONSUMSI MAKANAN GENERASI Z TERHADAP NIAT UNTUK PENGURANGAN LIMBAH MAKANAN RESTORAN DI SURABAYA
Siaputra, Hanjaya
Chealsea, Natalia
Angela, Michelle
food consumption
generation z
theory of planned behavior
food waste reduction intention
The purpose of this research is to analyze the influence of generation Z food consumption towards food waste reduction intention in restaurants in Surabaya with attitude, subjective norms and perceived behavioral control as the mediating variables. This research was conducted by distributing questionnaires to 241 respondents, then analyzed using descriptive statistical analysis techniques with Partial Least Square (PLS) software. The result showed a positive, but insignificant relationship between generation Z food consumption and food waste reduction intention. Attitude and subjective norms were not proven to have mediating effect between the two variables, whereas perceived behavioral control were proven to have mediating effect.
Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh konsumsi makanan generasi Z terhadap food waste reduction intention dalam restoran di Surabaya dengan variabel mediasi attitude, subjective norms, dan perceived behavioral control. Penelitian ini dilakukan dengan menyebarkan kuesioner kepada 241 responden dan dianalisis menggunakan teknik analisa statistik deskriptif dengan menggunakan software Partial Least Square (PLS) dalam proses pengolahan datanya. Hasil yang diperoleh dalam penelitian ini menunjukkan adanya hubungan yang positif tetapi tidak signifikan antara food consumption generasi Z terhadap food waste reduction intention. Kemudian attitude serta subjective norms tidak terbukti sebagai variabel yang memediasi hubungan antara food consumption generasi Z terhadap food waste reduction intention, sedangkan perceived behavioral control terbukti sebagai variabel yang memediasi hubungan antara food consumption generasi Z terhadap food waste reduction intention.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2022-03-20
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25116
10.9744/jmp.8.1.14-25
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 8 No. 1 (2022): MARCH 2022; 14-25
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25116/20727
Copyright (c) 2022 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/25117
2022-09-13T06:10:57Z
hot:ART
CROWDEDNESS DAN SAFETY MEASURES PADA RESTAURANT PATRONAGE CHOICES SELAMA MASA PANDEMI COVID-19
Natasha, Giovani
Trisha, Sharon
Harianto, Agung
Patronase choise
low crowdedness
high crowdedness
no safety measure
This study aims to determine which attributes of crowdedness and safety measures are the customer's choices when determining restaurant patronage choices during the COVID-19 pandemic. The researcher used descriptive statistical analysis, and cross tabulation analysis between gender and the choice of restaurant patronage, and Google Form. Analysis of dine-in on patronage choices, respondents chose low crowdedness by providing distance between tables, while take away and leave on patronage choices, respondents chose high crowdedness with no safety measure. Not using in-between table also widely applied in restaurants because it can cause distance. In terms of crowds, perceptions of safety, comfort, popularity and quality also determine the level of crowds. The results of the crosstabulation analysis show that women are more concerned with safety measures and avoiding crowds, and men are more flexible and adaptable.
Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui atribut crowdedness dan safety measure mana yang menjadi pilihan pelanggan saat menentukan restaurant patronage choices selama pandemi COVID-19. Peneliti menggunakan analisa statistik deskriptif, dan analisa tabulasi silang antara jenis kelamin dengan pilihan patronase restoran, serta Google Form. Dari 190 data, hasil analisa dine in pada patronage choices, responden memilih kondisi low crowdedness dengan memberikan jarak antar meja, sedangkan pilihan take away dan leave pada patronage choices, responden memilih high crowdedness dengan no safety measure. Pemberian tanda silang pada beberapa meja juga banyak diterapkan di restoran karena bisa menimbulkan jarak. Dalam segi keramaian, persepsi keamanan, kenyamanan, popularitas dan kualitas juga menentukan tingkat keramaian. Hasil analisa tabulasi silang menunjukkan wanita lebih mementingkan langkah-langkah keamanan dan menghindari keramaian, serta pria lebih fleksibel dan mudah beradaptasi.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2022-03-20
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25117
10.9744/jmp.8.1.26-35
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 8 No. 1 (2022): MARCH 2022; 26-35
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25117/20728
Copyright (c) 2022 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/25118
2022-09-13T06:10:57Z
hot:ART
PELATIHAN DAN PENDAMPINGAN PEMBUATAN MAKAN PAGI BAGI IBU PKK DESA WISATA TISTA, KERAMBITAN, TABANAN
Turker, Sidhi Bayu
Widyastuti, Kadek
Astuti, Ni Made Erpia Ordani
PKK
training
breakfast
CHSE
tourism village
PKK (Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga) is a community organization which includes housewives as its members. PKK is government partner for both the lowest regional level to national level programs that contains social, economic, educational, cultural, and sports for women’s empowerement activities. PKK from Tista tourism village has potential resources that could be developed to support the program. Diploma Hospitality Management Study Program in collaboration with PKK from Tista tourism village conducted various training program such as breakfast menu creation in order to answer diversification needs of daily menu and also serves as business opportunity. The purpose of the training is to provide food menus knowledge, breakfast preparation skill, CHSE implementation, and additional information about the importance in developing family business. Participants are expected to absorb knowledge, skills and their application. The training method is given in form of lectures, discussions and demonstrations. All the participants follow the training program enthusiastically and expect continuous training in the future with different materials such as pastry, room cleaning, and other skills for women.
Abstrak
PKK atau Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga adalah organisasi kemasyarakatan yang menyertakan ibu rumah tangga sebagai anggotanya. PKK merupakan mitra kerja pemerintah baik di tingkat wilayah terbawah sampai nasional dan program kerjanya beragam dari kegiatan sosial, ekonomi, pendidikan, budaya, olahraga dan pemberdayaan perempuan. PKK Desa Wisata Tista memiliki sumber daya potensial yang bisa dikembangkan untuk mendukung programnya. Dalam mendukung pengoptimalan potensi mereka, Prodi D4 Manajemen Perhotelan bekerjasama dengan PKK Desa Wisata Tista mengadakan pelatihan pembuatan menu makan pagi untuk menjawab kebutuhan diversifikasi menu keluarga dan juga bagi sebagai peluang usaha. Tujuan pelatihan ini memberikan pengetahuan menu makanan, keterampilan penyiapan makan pagi, penerapan CHSE, dan memberikan informasi penguatan bahwa pelatihan ini juga bermanfaat dalam pengembangan usaha keluarga di bidang produksi makanan. Peserta diharapkan dapat menyerap ilmu, ketrampilan dan mengaplikasikan di keluarga dan masyarakat. Metode pelatihan diberikan dalam bentuk ceramah, diskusi dan demontrasi serta pendampingan praktek langsung oleh ibu-ibu PKK Desa Wisata Tista. Pelatihan di laksanakan secara onsite di Wantilan Desa Wisata Tista. Peserta berlatih dengan antusias, komunikatif, aktif bertanya dan mengikuti pelatihan dengan baik. Mereka berharap kegiatan pelatihan dapat berkesinambungan dengan materi lain seperti pembuatan kue-kue, penataan kamar, dan ketrampilan lainnya untuk para perempuan.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2022-03-20
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25118
10.9744/jmp.8.1.36-41
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 8 No. 1 (2022): MARCH 2022; 36-41
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25118/20729
Copyright (c) 2022 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/25119
2022-09-13T06:10:57Z
hot:ART
PENGARUH CUSTOMER PERCEIVED VALUE TERHADAP LOYALITAS TAMU PADA HOTEL BINTANG 4 DAN 5 DI SURABAYA DENGAN KEPUASAN KONSUMEN SEBAGAI MEDIASI
Silva, Elizabeth Amelia Da Costa E.
Hartanto, Jane Amelia
Iskandar, Vido
customer perceived value
customer satisfaction
customer loyalty
COVID-19
The purpose of this research is to understand the influence of customer perceived value on customer loyalty in four- and five-star hotels at Surabaya with customer satisfaction as the mediating variable which were assigned during the COVID-19 pandemic in the city of Surabaya. In this research, researchers used a quantitative method which involved about 200 people who live in Surabaya and experienced staycation as the research’s respondents. This research shows that customer perceived value positively and significantly affects customer satisfaction, customer perceived value positive and significantly affects customer loyalty, customer satisfaction positive and significantly affects customer loyalty, and customer satisfaction fully mediates the relationship of customer perceived value and customer loyalty.
Abstrak
Penelitian dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh customer perceived value terhadap loyalitas tamu yang menginap di hotel bintang 4 dan 5 yang ada di kota Surabaya dengan kepuasan tamu sebagai variabel mediasi yang diteliti selama pandemi COVID-19 berlangsung di kota Surabaya. Dalam penelitian berikut, peneliti menggunakan metode kuantitatif yang melibatkan 200 masyarakat Surabaya yang pernah melakukan kegiatan staycation sebagai responden. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa customer perceived value berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan tamu, customer perceived value berpengaruh positif dan signifikan terhadap loyalitas tamu, kepuasan tamu berpengaruh positif dan signifikan terhadap loyalitas tamu, dan kepuasan tamu memediasi penuh hubungan antara customer perceived value dan loyalitas tamu.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2022-03-20
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25119
10.9744/jmp.8.1.42-49
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 8 No. 1 (2022): MARCH 2022; 42-49
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25119/20730
Copyright (c) 2022 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/25120
2022-09-13T06:10:57Z
hot:ART
PENGARUH INOVASI PRODUK TERHADAP MINAT BELI MINUMAN KOPI MELALUI MOTIVASI SEBAGAI VARIABEL MODERASI GENERASI Z DI KOTA SURABAYA
Tanuwijaya, William
Tandrayuwana, Steven
Aprilia, Adriana
product Innovation
motivation
purchase intention
generation Z
This research aims to determine the influence of product innovation on purchase intention of coffee beverage through motivations of generation Z in the city of Surabaya. Questionnaires were distributed to 122 respondents who had visited and bought coffee beverages by takeaway at local shops or outside licensed shops. This type of research uses quantitative methods with data analysis smart PLS and non-probability sampling as the sampling method. The results of this research are that product innovation has a positive and significant effect on purchase intention in coffee beverage products, and motivation as a moderating variable between product innovation and purchase intention of coffee beverage products has a negative and significant effect.
Abstrak
Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh inovasi produk terhadap minat beli minuman kopi melalui motivasi sebagai variabel moderasi generasi Z di Kota Surabaya. Kuesioner disebarkan kepada 122 responden generasi Z yang pernah berkunjung dan membeli minuman kopi secara takeaway di kedai lokal maupun kedai berlisensi luar. Jenis penelitian ini menggunakkan teknik analisis data smart partial least structer dengan teknik non-probability purposive sampling sebagai metode pengambilan sampel. Hasil penelitian ini adalah inovasi produk berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap minat beli produk minuman kopi, serta motivasi sebagai variabel moderasi antara inovasi produk terhadap minat beli produk minuman kopi berpengaruh secara negatif dan signifikan.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2022-03-20
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25120
10.9744/jmp.8.1.50-58
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 8 No. 1 (2022): MARCH 2022; 50-58
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25120/20731
Copyright (c) 2022 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/25123
2022-09-13T06:10:57Z
hot:EDI
Front Matter (Cover, Editorial, Table of Content)
Perhotelan, Jurnal Manajemen
.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2022-09-13
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25123
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 8 No. 1 (2022): MARCH 2022
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25123/20732
Copyright (c) 2022 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/25606
2023-01-09T02:21:31Z
hot:ART
PENGARUH SERVICE RECOVERY TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN DI HOTEL BINTANG 4 DAN 5 DI KOTA SURABAYA
Santoso, Monica Tancia
Tang, David Handranatan
Aprilia, Adriana
service recovery
service failure
distributive justice
procedural justice
interactional justice
kepuasan konsumen
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui seberapa besar dimensi dari service recovery (distributive justice, procedural justice, interactional justice) terhadap kepuasan konsumen di hotel bintang 4 dan 5 Surabaya. Penelitian ini melibatkan sebanyak 160 responden yang pernah menggunakan fasilitas restoran dan penginapan di hotel bintang 4 dan 5 kota Surabaya selama 12 bulan terakhir pada periode Februari 2021 - Maret 2022. Teknik analisa data yang digunakan pada penelitian ini adalah Partial Least Square (PLS). Hasil pada penelitian ini menunjukkan bahwa distributive justice, procedural justice, interactional justice berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen hotel bintang 4 dan 5 Surabaya.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2023-01-09
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25606
10.9744/jmp.8.2.59-68
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 8 No. 2 (2022): SEPTEMBER 2022; 59-68
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25606/20801
Copyright (c) 2023 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/25608
2023-01-09T02:21:31Z
hot:ART
PERSEPSI GLASS CEILING PADA GRUP HOTEL ACCOR DI SURABAYA
Hariono, Ardhiananta Kurnia
Theios, Jefson
Widjaja, Deborah Christine
glass ceiling
persepsi
kelompok umur
status pernikahan
Accor
Penelitian ini ditujukan untuk mengetahui persepsi karyawan perempuan akan glass ceiling pada grup hotel Accor Surabaya melalui hambatan pribadi, hambatan situasional, dan hambatan sosial. Penelitian ini di fokuskan pada kelompok umur dan status pernikahan. Metode pengumpulan data menggunakan survei kepada 50 karyawan perempuan yang menduduki posisi manajerial di grup Hotel Accor Surabaya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa persepsi glass ceiling pada interval kecil. Untuk kelompok umur terdapat perbedaan persepsi glass ceiling, namun untuk status pernikahan tidak terdapat perbedaan persepsi glass ceiling.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2023-01-09
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25608
10.9744/jmp.8.2.69-79
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 8 No. 2 (2022): SEPTEMBER 2022; 69-79
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25608/20802
Copyright (c) 2023 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/25609
2023-01-09T02:21:31Z
hot:ART
ANALISIS PENERAPAN MODEL UTAUT (UNIFIED THEORY OF ACCEPTANCE AND USE OF TECHNOLOGY) TERHADAP MINAT BELI PADA SAYURBOX
Marciano, Louis Loudevik
Chandra, Marchellino Julian
Iskandar, Vido
Effort expectancy
Performance expectancy
Facilitating condition
Social infuence
Minat Beli
Saat ini kegiatan berbelanja sudah dapat dilakukan secara online. Salah satu website untuk kegiatan belanja kebutuhan sehari-hari adalah Sayurbox. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dari effort expectancy, performance expectancy, facilitating conditions, dan social influence terhadap minat beli konsumen pada website Sayurbox. Untuk memperoleh data penelitian maka dilakukan penyebaran kuesioner kepada responden penelitian dengan kriteria tertentu. Dari penyebaran kuesioner diperoleh 100 data yang dapat diolah menggunakan regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa effort expectancy, performance expectancy, dan social influence berpengaruh signifikan dan positif terhadap minat beli sedangkan facilitating condition tidak berpengaruh terhadap minat beli.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2023-01-09
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25609
10.9744/jmp.8.2.80-91
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 8 No. 2 (2022): SEPTEMBER 2022; 80-91
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25609/20803
Copyright (c) 2023 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/25610
2023-01-09T02:21:31Z
hot:ART
PENGARUH KEPERCAYAAN DAN INFORMATION SHARING TERHADAP RELATIONSHIP COMMITMENT DI SUPPLY CHAIN MANAGEMENT PADA HOTEL BINTANG 3 – 5 DI SURABAYA
Harianto, Agung
Kepercayaan
berbagi informasi
komitmen hubungan
Rantai pasok
Penelitian ini bertujuan untuk membuktikan bahwa terdapat pengaruh positif tetapi tidak signifikan Information Sharing terhadap relationship commitment. Pengalaman buruk yang di alami hotel terhadap supplier bisa menyebabkan hasil penelitian tidak sejalan. faktor kepercayaan karakteristik didasarkan pada persepsi timbal balik, pengalaman masa lalu yang positif atau negatif. Dari pengalaman yang buruk tersebut membuat kepercayaan hotel terhadap supplier menurun. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengaruh kepercayaan terhadap relationship commitment pada hotel berbintang 3- 5 di Surabaya sesuai dengan apa yang ada di lapangan yaitu dimana hotel memiliki kekuasaan untuk memilih supplier sehingga tidak terjadinya ketergantungan hotel dengan 1 supplier saja. Apabila hotel merasa supplier tidak kompeten maka hotel bisa membatalkan perjanjian secara sepihak maupun berhenti memesan barang pada supplier tersebut. Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa information sharing penting bagi industri yang menggunakan supply chain yang tujuannya untuk mengambil keputusan hotel yang lebih baik dan berdasarkan information yang dapat dipercaya. Hotel sangat menghargai information sharing mengenai perubahan harga yang terjadi sehingga hotel akan mengevaluasi kembali mengenai pembelian dan persediaan hotel. Status pengiriman juga menjadi penilaian penting untuk hotel karena mereka juga tidak ingin barang mereka lama datangnya sehingga status pengiriman penting untuk diperhatikan.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2023-01-09
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25610
10.9744/jmp.8.2.92-97
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 8 No. 2 (2022): SEPTEMBER 2022; 92-97
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25610/20804
Copyright (c) 2023 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/25611
2023-01-09T02:21:31Z
hot:ART
GAYA HIDUP SEHAT GENERASI Z DI SURABAYA
Soenjoyo, Ivania Deselina
Jaya, Luciana Lim
Kristanti, Monika
Kristianto, David
Gaya hidup sehat
generasi Z
aktivitas fisik
istirahat
makanan gizi seimbang
AIO
Pandemi COVID-19 membuat masyarakat menerapkan gaya hidup sehat agar dapat menguatkan sistem imun sehingga tubuh tidak mudah terkena virus. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui penerapan gaya hidup sehat, yaitu aktivitas fisik, istirahat, dan makanan gizi seimbang, yang dilakukan oleh generasi Z di Surabaya berdasarkan AIO (Activity, Interest, Opinion) serta mengetahui perbedaan antara laki-laki dan perempuan dalam penerapannya. Penelitian ini dilakukan pada 332 responden dengan menggunakan Independent Sample T-Test dan uji Mann-Whitney. Hasil yang didapatkan dari menerapkan aktivitas, generasi Z rutin mengonsumsi makanan gizi seimbang dan melakukan aktivitas fisik. Generasi Z minat menerapkan aktivitas fisik, istirahat, dan mengonsumsi makanan gizi seimbang. Berdasarkan opini, generasi Z setuju bahwa istirahat dan mengonsumsi gizi seimbang penting untuk tubuh. Hasil penelitian juga menunjukkan tidak ada perbedaan yang signifikan antara laki-laki dan perempuan terhadap makanan gizi seimbang dan aktivitas fisik, tetapi penerapan istirahat menunjukkan adanya perbedaan yang signifikan antara laki-laki dan perempuan.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2022-01-09
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25611
10.9744/jmp.8.2.98-105
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 8 No. 2 (2022): SEPTEMBER 2022; 98-105
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25611/20805
Copyright (c) 2023 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/25612
2023-01-09T02:21:31Z
hot:ART
BOARD DIVERSITY AND CORPORATE RISK: EVIDENCE FROM INDONESIAN LISTED MANUFACTURING COMPANIES IN 2016-2019
Shania, Fransisca
Andriani, Pamela
Soetanto, Tessa Vanina
Gender Diversity
Age diversity
Nationality Diversity
Education Diversity
Tenure Diversity
Corporate Risk
Recently, board diversity has become an essential part of the modern business environment. Its awareness rises since it affects how the board carries out its duties, the board's efficacy, and the risk-taking behavior, leading to companies' outcomes and value. Therefore, the researchers conducted the study to know the impact of board diversity, precisely, the Board of Commissioner and corporate risk with the diversity of gender, age, nationality, education, and tenure. Board size, market to book ratio, tangibility, leverage, and profitability were used as control variables. This study focused on Indonesia's manufacturing companies listed in the IDX during 2016-2019, with 300 sample data collected from 75 companies. The data gathered were further analyzed using multiple linear regression. As a result, nationality diversity, tangibility, leverage, and profitability significantly affect corporate risk. Inversely, diversity of gender, age, education, tenure, the board size, and market-to-book ratio do not significantly affect corporate risk.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2023-01-09
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25612
10.9744/jmp.8.2.106-116
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 8 No. 2 (2022): SEPTEMBER 2022; 106-116
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25612/20806
Copyright (c) 2023 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/25715
2023-09-08T00:59:52Z
hot:ART
PENGARUH ONLINE REVIEW DAN HARGA TERHADAP KEPUTUSAN PEMESANAN KAMAR HOTEL DI ONLINE TRAVEL AGENT (STUDI KASUS KOTA BATAM)
Alhamdi, Rezki
pariwisata
hotel
Online Travel Agent
online review
harga
keputusan pemesanan kamar
Batam
Kota Batam merupakan salah satu kota besar yang ada di Indonesia. Batam merupakan kota yang dapat diakses melalui pelabuhan Malaysia dan Singapura. Adapun tujuan penelitian ini untuk mengetahui ada pengaruh Online Review dan Harga terhadap keputusan pemesanan kamar hotel pada online travel agent. Adapun cara pengumpulan data menggunakan kuesioner dan studi pustaka. Jumlah responden dalam penelitian ini sebanyak 100 orang dengan metode sampling yaitu purpose sampling. Analisis yang digunakan adalah analisis regresi linier berganda. Sebelumnya data dilakukan uji hipotesis, data dilakukan uji validitas, uji reliabilitas, uji asumsi klasik dengan uji normalitas, uji heteroskedasitas, uji multikolinearitas. Untuk menjawab hipotesis menggunakan Uji T dan Uji F. hasil uji t ditemukan bahwa pada penelitian ini maka dapat dijelaskan bahwa variabel online review dengan nilai sig 0.03 < dari 0.05 yang artinya ada pengaruh signifikasi online review terhadap keputusan pemesanan kamar hotel di Kota Batam. Pada variabel Harga mempunyai nilai sig 0.00 < dari 0.05 yang artinya ada pengaruh positif dan signifikasi antara harga dengan keputusan pemesanan kamar hotel. Berdasarkan hasil uji F dilakukan nilai sig 0.00 < dari 0.05 maka dapat dijelaskan bahwa ada pengaruh online review dan harga terhadap keputusan pemesanan kamar hotel di online travel agent.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2023-09-08
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25715
10.9744/jmp.9.2.63-70
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 9 No. 2 (2023): SEPTEMBER 2023; 63-70
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25715/20964
Copyright (c) 2023 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/25977
2023-06-21T06:36:07Z
hot:ART
EMPLOYEES’ INNOVATION ON HOSPITALITY INDUSTRIES AS REVIEWED FROM THE IMPACT OF TRANSFORMATIONAL LEADERSHIP AND LEARNING ORGANIZATION
Wibowo, Yoel
Palumian, Yonathan
Iskandar, Vido
innovative work behavior
transformational leadership
learning organization
hospitality
Sudden disruption caused by Covid-19 and VUCA business environment has been a wake-up call for business organizations to change, adapt, and transform. Hospitality business organizations, as one of the impacted industries, require transformative leaders to create Learning Organization environment, and to set innovative organization members. This research investigates the relation between Transformational Leadership, Learning Organization, and Innovative Work Behavior particularly in Hospitality Industries (hotels and restaurants) in Surabaya. This research mainly explores theoretical gap left by the predecessor researches by adopting new scaling used especially to evaluate Transformational Leadership and Learning Organization, and methodological gap by utilizing multivariate data analysis towards the respondents’ groups. This research is designed as a descriptive quantitative study, in which data is collected through questionnaire towards the sample. This study points out that while Transformational Leadership does correlate positively with the creation of Learning Organization, it possesses no significant relationship with the establishment of Innovative Work Behavior among the leaders group. Learning Organization also does not mediate the effects between those two. Operational staff, nevertheless, still significantly and positively affected by relation as pointed out by multivariate data analysis.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2023-06-21
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25977
10.9744/jmp.9.1.35-45
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 9 No. 1 (2023): MARCH 2023; 35-45
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25977/20841
Copyright (c) 2023 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/25978
2023-06-21T06:36:07Z
hot:ART
PENGARUH KUALITAS LAYANAN TERHADAP MINAT KUNJUNG KEMBALI DI RESTORAN KAIZEN BBQ GRILL & SHABU-SHABU SURABAYA DENGAN CUSTOMER EXPERIENCE SEBAGAI VARIABEL MEDIASI
Putri, Angelina
Suhartono, Carmenita
Kristanti, Monika
kualitas layanan
customer experience
minat kunjung kembali
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kualitas layanan yang terdapat pada restoran Kaizen BBQ Grill & Shabu-Shabu terhadap minat kunjung kembali konsumen dengan customer experience sebagai variabel mediasi. Pendekatan penelitian yang digunakan adalah kuantitatif, dan menggunakan purposive sampling sebagai teknik pengambilan sampel. Penelitian ini dilakukan kepada 171 responden yang pernah mengunjungi restoran Kaizen BBQ Grill & Shabu-Shabu setidaknya sekali dalam 3 bulan terakhir (September - November 2022). Penelitian ini menggunakan software Smart PLS untuk pengolahan data. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa kualitas layanan memiliki pengaruh signifikan terhadap minat kunjung kembali, kualitas layanan berpengaruh signifikan terhadap customer experience, customer experience berpengaruh signifikan terhadap minat kunjung kembali dan customer experience memediasi pengaruh kualitas layanan terhadap minat kunjung kembali.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2023-06-21
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25978
10.9744/jmp.9.1.46-54
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 9 No. 1 (2023): MARCH 2023; 46-54
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25978/20842
Copyright (c) 2023 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/25979
2023-06-21T06:36:07Z
hot:ART
PERAN MARKETING FOOD INFLUENCER TIKTOK TERHADAP FOLLOWER ENGAGEMENT DAN PURCHASE INTENTION PARA PENGIKUT FEBRYAN DIO RAMADHAN
Haoe, Stanley
Ganiwidjaja, Jaffet Timothy
Andreani, Fransisca
follower engagement
marketing influencer
purchase intention
Populernya media sosial, serta menyatunya media sosial ke dalam kehidupan sehari-hari masyarakat membuat brand perlu beradaptasi untuk menarik minat beli konsumen atau purchasing intention. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh antara peran marketing influencer tiktok terhadap follower engagement dan purchase intention. Jenis penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan teknik non-probability purposive sampling sebagai metode pengambilan sampel dan mendapatkan 286 responden dengan kriteria mempunyai applikasi tiktok, mengikuti Febryan Dio Ramadhan, dan pernah melihat konten Febryan Dio Ramadhan. Penelitian ini menggunakan SPSS untuk pengujian pilot study dan SmartPLS untuk pengolahan data secara keseluruhan. Hasil penelitian ini adalah marketing influencer mempunyai pengaruh yang positif dan signifikant terhadap follower engagement, follower engagement mempunyai pangaruh yang positif dan signifikant terhadap purchase intention, marketing influencer juga berpengaruh secara positif dan signifikant terhadap purchasei intention melalui follower engagement.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2023-06-21
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25979
10.9744/jmp.9.1.24-34
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 9 No. 1 (2023): MARCH 2023; 24-34
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25979/20840
Copyright (c) 2023 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/25986
2023-09-08T00:59:52Z
hot:ART
THE IMPACT OF WORK-LIFE QUALITY ON HOTEL EMPLOYEE PERFORMANCE
Wiastuti, Rachel Dyah
Adi, Stephan Collindes
Sarim, Sarim
Rashid, Basri
employee development
employee performance
hotel employee
quality work of life
The purpose of this research is to identify the impact of work-life quality on hotel employee performance. This study used a quantitative approach. Primary data was collected through a survey using face- to- face questionnaire to 134 hotel employees. Data were analyzed with descriptive statistics, correlation, and regression using SPSS. The result indicated that work-life quality has a significant influence on employee performance with a value of 34.1 percent, in which both showed a moderate correlation but were significant and positive. This implies that the higher the work-life quality, the higher the employee performance will be, and vice versa. This study implication presents recommendations for the hotel industry specifically on how to keep the company competitive advantage through work-life quality and employee performance. To add, this study also contributes to the human resources literature in the hospitality context.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2023-09-08
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25986
10.9744/jmp.9.2.55-62
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 9 No. 2 (2023): SEPTEMBER 2023; 55-62
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/25986/20963
Copyright (c) 2023 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/26008
2023-06-21T06:36:07Z
hot:ART
PERSEPSI KEPUASAN TAMU TERHADAP KUALITAS PELAYANAN PARADISE HOTEL GOLF AND RESORT LIKUPANG
Kawatak, Steven Yones
Semuel, Oktavianus Wayan
Soputan, Mega
bukti fisik
keandalan
daya tanggap
kepastian
empati
SERVQUAL
Jumlah kunjungan wisatawan yang terus meningkat seiring berkurangnya dampak dari pandemi COVID-19 menyebabkan persaingan hotel-hotel untuk menyediakan kualitas pelayanan yang lebih baik untuk meningkatkan tingkat kepuasan tamu. Penelitian ini dilaksanakan dengan tujuan untuk mengetahui persepsi kepuasan tamu Paradise Hotel Golf and Resort terhadap kualitas pelayanan yang disediakan. Responden dalam penelitian ini berjumlah 30 orang yang diperoleh melalui teknik snowball sampling yang kemudian mengisi kuesioner terkait lima dimensi kualitas pelayanan dan indikator-indikator dari setiap dimensi. Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan metode rentang untuk mengetahui persepsi kepuasan responden. Hasil penelitian menunjukkan bahwa responden sudah merasa sangat puas terhadap Dimensi Bukti Fisik dan Kepastian serta merasa puas dengan Dimensi Keandalan, Daya Tanggap, dan Empati. Secara keseluruhan, responden berpersepsi puas terhadap kualitas pelayanan yang disediakan oleh Paradise Hotel Golf and Resort.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2023-06-21
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/26008
10.9744/jmp.9.1.1-8
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 9 No. 1 (2023): MARCH 2023; 1-8
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/26008/20837
Copyright (c) 2023 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/26009
2023-06-21T06:36:07Z
hot:ART
PENGARUH INTERNET OF THINGS DAN EXPERIENCE TERHADAP REVISIT INTENTION TAMU HOTEL ASTON INN JEMURSARI SURABAYA
Angkasa, Eugene Katama
Oktavio, Adrie
Wijayadne, Devi Rahnjen
Internet of Things
experience
revisit intention
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh internet of things terhadap revisit intention tamu Hotel Aston Inn Jemursari Surabaya dengan experience sebagai variabel mediasi. Hasil analisis PLS-SEM dengan menggunakan data 150 orang tamu hotel menemukan bahwa internet of things mempengaruhi experience, internet of things mempengaruhi revisit intention, experience mempengaruhi revisit intention, dan experience terbukti mampu menjadi mediator dari hubungan antara internet of things dan revisit intention.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2023-06-21
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/26009
10.9744/jmp.9.1.9-16
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 9 No. 1 (2023): MARCH 2023; 9-16
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/26009/20838
Copyright (c) 2023 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/26010
2023-06-21T06:36:07Z
hot:ART
THE ROLE OF CITY’S BRAND EQUITY’S DIMENSION ON TOURIST’S VISIT INTENTION USING FAMILIARITY AS MEDIATION: A STUDY OF TANGERANG CITY INDONESIA
Purba, Antony Stevanus
Prathivi, Maria Dini Gilang
Sihombing, Ririsma
brand equity
brand quality
brand image
loyalty
brand awareness
visit intention
The purpose of this study is to determine the extent to which brand equity influences visitor interest to visit Tangerang city as one of the tourism destinations. The majority of empirical studies have proposed that brand recognition and familiarity with a tourist destination city (familiarity) has a positive correlation with the tourist destination's image. This research is to determine how much influence brand equity has using the dimension of brand quality, brand image, brand loyalty, and brand awareness as familiarity used as mediating variable.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2023-06-21
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/26010
10.9744/jmp.9.1.17-23
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 9 No. 1 (2023): MARCH 2023; 17-23
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/26010/20839
Copyright (c) 2023 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/26210
2023-05-12T06:25:03Z
hot:EDI
Front Matter (Cover, Editorial, Table of Content)
Perhotelan, Jurnal Manajemen
.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2023-01-09
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/26210
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 8 No. 2 (2022): SEPTEMBER 2022
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/26210/20904
Copyright (c) 2023 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/26211
2023-06-21T06:36:07Z
hot:EDI
Front Matter (Cover, Editorial, Table of Content)
Perhotelan, Jurnal Manajemen
.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2023-06-21
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/26211
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 9 No. 1 (2023): MARCH 2023
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/26211/20905
Copyright (c) 2023 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/26718
2023-09-08T00:59:52Z
hot:ART
ANALISIS KEPUASAN DAN KETIDAKPUASAN TAMU HOTEL NOVOTEL: PENDEKATAN TEXT MINING ATAS ULASAN DARING PADA SITUS WEB TRIPADVISOR
Jap, Victorya
Hartanto, Jonathan
Wijaya, Serli
ulasan daring
kepuasan dan ketidakpuasan tamu
atribut hotel
Ulasan daring di internet merupakan gambaran perilaku pasca pembelian yang ditunjukkan oleh konsumen yang harus diperhatikan oleh bisnis di semua sektor termasuk perhotelan. Ulasan daring menjadi sarana bagi tamu hotel membagikan pengalaman menginap dimana bagi manajemen, ulasan daring dapat digunakan sebagai alat bantu untuk mengevaluasi layanan yang diberikan oleh hotel. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor penentu kepuasan dan ketidakpuasan tamu ketika menginap berdasarkan 7 atribut antara lain: hotel, service, room, food and beverage, location, security, dan price/value. Penelitian juga bertujuan mengukur konsistensi layanan yang diberikan hotel dengan brand name yang sama namun berlokasi di kota yang berbeda di Indonesia. Objek yang diteliti adalah lima properti hotel Novotel yang berada di Jakarta, Bandung, Surabaya, Semarang, dan Bali. Text mining dilakukan atas 1.229 ulasan daring menggunakan platform daring Voyant Tools. Hasil penelitian menemukan bahwa hotel Novotel telah konsisten dalam menjalankan SOP terkait kualitas produk dan layanannya. Atribut service menjadi atribut utama penyebab kepuasan dan ketidakpuasan tamu.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2023-09-08
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/26718
10.9744/jmp.9.2.71-80
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 9 No. 2 (2023): SEPTEMBER 2023; 71-80
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/26718/20965
Copyright (c) 2023 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/26732
2023-09-08T00:59:52Z
hot:ART
STUDI PERSEPTUAL KEDAI KOPI COFFEE-TO-GO DI SURABAYA MENGGUNAKAN PERSPEKTIF CUSTOMER-BASED BRAND EQUITY
Verdianto, Herodion
Jaolis, Ferry
brand
customer-based brand equity
asosiasi merek
category entry points
coffee-to-go
Fenomena makin banyaknya kemunculan pelaku bisnis kedai kopi telah membawa era baru pada industri ini. Di era ini kedai kopi banyak muncul brand kedai kopi dengan konsep Coffee-to-go dimana setiap orang dapat membeli dan membawa kopi ini kemana saja untuk dinikmati. Dengan banyaknya pemain di industri ini akan sulit untuk bersaing dan bertahan di pasar. Melalui penelitian diharapkan dapat memahami atribut apa yang diasosikan konsumen kepada brand kedai Coffee-to-go dan membantu brand berkomunikasi lebih efektif setelah mengetahui atribut apa yang melekat pada brand. Metode pengolahan data dilakukan dengan cara melakukan pemeriksaan data, klasifikasi data, verifikasi data, analisa, dan juga pemberian rekomendasi. Sedangkan metode analisis data menggunakan analisis konten, analisis kerangka kerja, dan analisis statistik deskriptif yang datanya diperoleh dari hasil kuesioner dan juga wawancara.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2023-09-08
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/26732
10.9744/jmp.9.2.81-90
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 9 No. 2 (2023): SEPTEMBER 2023; 81-90
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/26732/20966
Copyright (c) 2023 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/26784
2023-09-08T00:59:52Z
hot:ART
FACTORS DRIVING GENERATION Z'S USE OF ONLINE FOOD DELIVERY SERVICE AT THE END OF PANDEMIC
Pramezwary, Amelda
Yulius, Kevin Gustian
Viensa, Vinka P
Pujangga, Jonathan F
generation Z
intention to use
online food delivery
technology
Food delivery industry has undergone a significant transformation with the rise of online platforms, appealing to tech-savvy Generation Z. Generation Z was chosen as they are considered the market of the future. This study examines the factors influencing Generation Z's use of online food delivery in Tangerang, during the post-COVID-19 period. Data from 150 Generation Z respondents who used online food delivery services in the past three months were analyzed using IBM SPSS version 25. The study found that perceived usefulness, trust, and time-saving benefits strongly influence Generation Z's intention to use online food delivery. They highly value the practicality, reliability, and efficiency of these platforms. Transparent communication and reliable delivery services are crucial for retaining Generation Z consumers, while highlighting the time-saving advantages is essential to meet their preferences. Surprisingly, factors like ease of use, food safety risk perception, COVID-19 severity, vulnerability, and price-saving benefits had insignificant influence. Understanding these preferences can help service providers, policymakers, and marketers enhance satisfaction and tailor their offerings to meet the needs of Generation Z in the competitive post-pandemic market. Further research is needed to uncover the specific drivers influencing Generation Z's adoption of online food delivery services.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2023-09-08
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/26784
10.9744/jmp.9.2.101-112
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 9 No. 2 (2023): SEPTEMBER 2023; 101-112
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/26784/20968
Copyright (c) 2023 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/26837
2023-09-08T00:59:52Z
hot:ART
RESILIENSI KEWIRAUSAHAAN DAN KINERJA HOTEL BARU: PERAN PEMODERASI EFIKASI DIRI KEPEMIMPINAN KEWIRAUSAHAAN
Wijaya, Verina
Oktavio, Adrie
Adityaji, Rizki
Kaihatu, Thomas Stefanus
Susilo, Clarissa Listya
efikasi diri
kepemimpinan
hotel
kinerja
resiliensi
kewirausahaan
Melandainya pandemi Covid-19 membuat jumlah hotel baru di Indonesia mengalami pertumbuhan yang positif. Konsekuensinya tingkat persaingan hotel menjadi ketat. Dalam situasi semacam ini, peran pemimpin menjadi krusial. Pemimpin di hotel baru harus mampu menciptakan kinerja hotel dengan baik sehingga tetap dapat bersaing. Studi ini hadir dengan tujuan untuk mengamati keterkaitan pengaruh resiliensi kewirausahaan terhadap kinerja hotel baru. Studi ini juga mencoba melihat bagaimana peran efikasi diri kepemimpinan kewirausahaan dalam memoderasi hubungan resiliensi kewirausahaan dan kinerja hotel baru. Studi ini melibatkan pemimpin top level management dari 101 hotel baru yang ada di provinsi Bali. Hasil olah data menunjukkan bahwa resiliensi kewirausahaan memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja hotel baru. Demikian pula efikasi diri kepemimpinan kewirausahaan dapat memoderasi secara positif dan signifikan hubungan antara resiliensi kewirausahaan dan kinerja hotel baru. Temuan studi ini berkontribusi dalam memperkaya literatur yang ada saat ini mengingat masih terbatasnya studi semacam ini dalam konteks industri perhotelan di Indonesia.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2023-09-08
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/26837
10.9744/jmp.9.2.91-100
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 9 No. 2 (2023): SEPTEMBER 2023; 91-100
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/26837/20967
Copyright (c) 2023 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/27090
2023-09-08T00:59:52Z
hot:EDI
Front Matter (Cover, Editorial, Table of Content)
Perhotelan, Jurnal Manajemen
.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2023-09-08
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/27090
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 9 No. 2 (2023): SEPTEMBER 2023
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/27090/20970
Copyright (c) 2023 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/27784
2024-03-18T03:33:32Z
hot:ART
Pengaruh Kualitas Makanan, Kualitas Layanan dan Persepsi Harga Terhadap Minat Beli Ulang pada Restoran XYZ Surabaya
Siaputra, Hanjaya
kualitas layanan
kualitas makanan
minat beli ulang
persepsi harga
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menilai dampak kualitas makanan, mutu pelayanan, dan persepsi harga terhadap keinginan konsumen untuk melakukan pembelian kembali di restoran XYZ. Penelitian ini menggunakan dasar konsep bauran pemasaran, dengan fokus penelitian pada konsumen restoran XYZ. Pengumpulan data dilakukan melalui penyebaran kuesioner penelitian, dan sebanyak 143 tanggapan diperoleh dari responden. Data yang terkumpul kemudian dianalisis menggunakan metode Structural Equation Modeling (SEM). Temuan dari penelitian ini mengindikasikan adanya pengaruh positif antara kualitas makanan, mutu pelayanan, dan persepsi harga dengan minat pembelian ulang pada pelanggan Restoran XYZ.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2024-03-12
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/27784
10.9744/jmp.10.1.13-23
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 10 No. 1 (2024): MARET 2024; 13-23
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/27784/21082
Copyright (c) 2024 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/27787
2024-03-18T03:33:32Z
hot:ART
Pengaruh Food Quality, Price Fairness, dan Service Quality Terhadap Behavioral Intention di Restoran Dragon Hotpot Surabaya
Henuk, Yohan Gunawan
behavioral intention
kualitas layanan
kualitas makanan
kewajaran harga
Bisnis jasa makanan saat ini menjadi industri yang dinamis. Hal ini terlihat dari meningkatnya jumlah perusahaan jasa makanan di semua subsektor industri, termasuk restoran. Kualitas makanan / food quality, kewajaran harga / price fairness, dan kualitas layanan / service quality diterima menjadi variabel yang sering digunakan dalam meneliti behavioral intention. Tujuan penelitian ini dilakukan untuk mengetahui tentang pengaruh dari food quality, price fairness, dan service quality terhadap behavioral intention di Restoran Dragon Hotpot Surabaya. Penelitian ini melibatkan 122 responden perempuan dan laki-laki yang berusia di atas 17 tahun dan pernah makan di Dragon Hotpot Surabaya minimal 1 kali. Pengolaan data kuantitatif menggunakan program Partial Least Square (PLS). Proses analisis dalam penelitian ini menggunakan SEM-PLS melalui dua tahapan utama yaitu evaluasi outer model dan inner model. Dari hasil analisa data, ditemukan bahwa food quality dan price fairness memiliki pengaruh signifikan terhadap behavioral intention sedangkan service quality tidak mempengaruhi secara signifikan terhadap behavioral intention.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2024-03-12
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/27787
10.9744/jmp.10.1.1-12
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 10 No. 1 (2024): MARET 2024; 1-12
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/27787/21081
Copyright (c) 2024 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/27953
2024-03-18T03:33:32Z
hot:ART
Digital-Based Tourism Village Management with The Concept of Green Economy and Harmonization as Tourism Forces
Purnamawati, I Gusti Ayu
Adnyani, Ni Ketut Sari
digital village
green economy
tourism village
Digital Village is a program concept that implements government service systems, community services, and community empowerment based on information technology. Blimbingsari is a Tourism Village where the management of tourism is community-based. The type of research used in this research is qualitative research. This study aimed to determine the management of digital-based tourism villages with the concept of green economy in increasing the tourist attraction of Blimbingsari village. Blimbingsari Tourism Village also has its website, which anyone can access anywhere. On the website, the profile of Blimbingsari Village is listed, followed by what tourist attractions are offered and many more things we can access. From several aspects related to the implementation of the green economy, several things have not been able to be implemented by the Blimbingsari Tourism Village to uphold the concept of the Green Economy and harmonization. It needs further attention from related parties so that all these aspects can be fulfilled, and Blimbingsari Tourism Village can fully become a digital-based tourism village with a green economy concept, attract more tourists, and harmonize as a tourism force.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2024-03-12
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/27953
10.9744/jmp.10.1.35-42
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 10 No. 1 (2024): MARET 2024; 35-42
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/27953/21084
Copyright (c) 2024 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/27954
2024-03-18T03:33:32Z
hot:ART
The Participation of The Indigenous Women’s Association in The Recovery of Cultural Tourism in Bali, Indonesia
Adnyani, Ni Ketut Sari
Purnamawati, I Gusti Ayu
culture
feminist
technology
tourist
tourist village
This research aims to determine the impact of technology transfer, cultural change, and feminist participation in the development of cultural tourism. The research method used is field research with the sampling technique used is random sampling and data collection techniques through document study, observation and interviews. Conducted in cultural tourism villages in Bali Province with a sample of 8 districts and 1 municipality. The research results show that technological transfer and cultural changes do not have a significant effect on the recovery of cultural tourism. On the other hand, participation has a significant effect on tourism recovery. Recovery of cultural tourism in this research; the emphasis is on the growth of tourist villages in cultural tourism. Culture forms the local wisdom of tourist villages which must be preserved and passed down from generation to generation. The participation of indigenous feminists as workers in tourist villages also supports the preservation of religious tourism, customs, culture and traditions in realizing the restoration of Balinese cultural tourism. Cultural changes and the transfer of technology have also changed the mindset of the Balinese traditional community, which was originally steeped in a patriarchal culture to become gender-responsive.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2024-03-12
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/27954
10.9744/jmp.10.1.24-34
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 10 No. 1 (2024): MARET 2024; 24-34
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/27954/21083
Copyright (c) 2024 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/27955
2024-03-18T03:33:32Z
hot:ART
Factors Influencing Customer Switching Intentions in Online Food Delivery: A Perspective of The Push-Pull-Mooring Model
Nurlinda, Raden Ayu
Anam, Chairul
mooring effect
online food delivery
pull effect
push effect
switching intention
The online food delivery applications born in the digital era have transformed the habits of users in meeting their needs through these platforms. With the convenience of ordering various cuisines from the comfort of their homes, customers experience significant time and energy savings. In this context, service providers must deliver acceptable service quality; otherwise, customers will swiftly switch to competitors offering better value. This research aims to identify the driving, pulling, and anchoring effects on the intention of customers to switch between online food delivery services, utilizing the Push-Pull-Mooring framework to evaluate the relationships between variables. The study employed Structural Equation Modeling of the Partial Least Squares (SEM-PLS) type. The research findings indicate that push effects and pull effects have a positive influence on switching intention, while mooring effects do not positively impact switching intention. Furthermore, the study reveals that mooring effects do not moderate the relationship between push effects, pull effects, and switching intention. These evaluation results can serve as guidance for online food delivery companies, assisting them in enhancing their services to build strong relationships with existing customers and attract new ones.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2024-03-12
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/27955
10.9744/jmp.10.1.43-54
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 10 No. 1 (2024): MARET 2024; 43-54
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/27955/21085
Copyright (c) 2024 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/27998
2024-03-18T03:33:32Z
hot:ART
Pengaruh Perceived Service Quality dan Customer Satisfaction Terhadap Repurchase Intention pada Scoot Airlines
Kartikasari, Kartikasari
Oentario, Yudianto
airlines
customer satisfaction
perceived service quality
repurchase intention
Scoot Airlines
Fenomena layanan LCC penting untuk diperhatikan pada masa pasca COVID-19, perubahan jadwal mendadak, penundaan keberangkatan, penyediaan fasilitas khusus bagi penumpang disabilitas serta respon petugas layanan maskapai menjadi hal yang sangat krusial. Penelitian dilakukan untuk mengetahui pengaruh hubungan antara kualitas layanan yang diterima oleh konsumen dan kepuasaan konsumen terhadap minat penggunaan atau pembelian kembali jasa pada maskapai penerbangan. Penyesuai indikator dilakukan dengan istilah dan konteks yang disesuaikan dengan object penelitian. Pengumpulan data dilakukan secara kuantitatif dengan melakukan penyaringan awal untuk mendapatkan responden yang pernah melakukan penerbangan bersama maskapai Scoot airlines dan menyebarkan kuesioner dalam bentuk google form serta dianalisa menggunakan metode PLS. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa Cabib Crew memiliki pengaruh yang paling besar pada aspek kualitas layanan serta perlu adanya perhatian lebih terhadap kualitas makanan dan hiburan didalam pesawat. Variabel Perceived Service Quality memberikan pengaruh yang positif terhadap variabel Repurchase Intention dengan melalui mediasi variabel Customer Satisfaction.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2024-03-12
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/27998
10.9744/jmp.10.1.55-66
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 10 No. 1 (2024): MARET 2024; 55-66
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/27998/21086
Copyright (c) 2024 Jurnal Manajemen Perhotelan
oai:puslit2.petra.ac.id:article/28070
2024-03-18T03:33:32Z
hot:EDI
Front Matter (Cover, Editorial, Table of Content)
Perhotelan, Jurnal Manajemen
.
Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University
2024-03-12
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
application/pdf
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/28070
Jurnal Manajemen Perhotelan; Vol. 10 No. 1 (2024): MARET 2024
2685-9408
0216-6283
eng
https://jurnalperhotelan.petra.ac.id/index.php/hot/article/view/28070/21087
Copyright (c) 2024 Jurnal Manajemen Perhotelan